>>> 2008年第7期

法兰西的开胃品时间

作者：王　玲

　　开胃酒会是根深蒂固的法国传统，90%的法国人一周至少享受一次开胃酒会。开胃酒习俗来源于中世纪医药。很久以前，“开胃品”这个词意为“可以刺激食欲的东西”，通常是一种添加了药草的热红酒，作为“预防性药物”饮用。
　　人们认为开胃酒有助于在用餐前刺激胃口，并且有助于解决消化问题。当时，许多人相信添加了药草或香料的葡萄酒。
　　如今，“开胃品”在法国日常生活中非常普通，是大众化的习惯。在出去吃午餐或晚餐以前，朋友们在客厅聚会，饮用一些无酒精或果味鸡尾酒，品尝少量小吃。这就是迷人的开胃品时间！
　　在法国，开胃酒正变得越来越“私人化”，3/10的法国人至少每月邀请一次朋友或家人在家中享受开胃酒会。开胃酒会也变得越来越具有创造性和有益健康。由政府发起的大型预防性运动，提醒人们注意肥胖问题，提倡人们在开胃品时间停止食用咸的多脂坚果、饼干和酥饼，取而代之清淡的、颜色丰富的可口菜，比如奶酪、生鲜鲑鱼片等。
　　法国食品协会（Sopexa）自2004年举办第一届开怀法兰西派对开始，每年6月的第一个星期四都会在全世界几十个城市同时举行该项活动以推广时尚的法国食品和开胃酒会等迷人浪漫的法国生活方式。