>>> 2008年第11期
红酒趣谈
作者：严 言
人天性有许多弱点：怕辛劳贪舒服，更要命的是，急需他人的认同——说白了是虚荣。然也因为这个致命伤，造
就了商家无尽商机，你的人生也布满色彩……所以，智者言：人的缺点贴近优点，优点贴近缺点，此话一点不假。
当红酒成为身份象征时，香港一时成为法国境外消耗干邑最多的地区。数十年前，香港经济起飞为社会每天制造一批数量不小的精英和富翁。霎时，论干邑品干邑成城市话题，是否饮红酒成为测试你生活地位的刻度表。干邑不但常见港人厅中酒柜内或居家餐桌上，更是婚宴体面排场的必备。一晚豪宴耗掉二十来瓶红酒根本属等闲之举。事到如今，饮红酒在上海早已属“小菜一碟”，连带干邑的销量，也已失却主导香港市场的地位，过去首在香港称霸一方的干邑早已变身北上，朝更高的消费形象攀升。
干邑当年能够在香港兴起，其实与中国南方人的酒量差劲有关。曾有人耻笑香港人不会喝红酒，好端端的干邑加冰加水兑七喜苏打水，其实正是此招带起了红酒当年在香港的销量——酒量不足又要表示有饮红酒的品味，便只好想法把浓烈的干邑稀释，感觉上好像饮了好多杯，其实摄入的酒精很少。不论此种掺兑法喝红酒合不合规范，当一场喜宴上百多人齐齐举干邑干杯时，红酒销量自然高了。Richard Hennessy（李察·轩尼诗）干邑面世12年，如今在香港依旧走俏，但行销攻略，早已走上更高消费形象。最近，法国推出26800港元一瓶的Richard Hennessy，这一高价干邑在包装上，与法国水晶名牌Baccarat合作，酒瓶全部是手工吹制，上有精雕饰纹，包装盒以桦木打造，外层上了14层光漆。现今中国内地对奢侈品追捧极不含糊，该干邑立即荣登中国东北奢侈品第一网站——奢侈网。
2万余港元一瓶的干邑，同时买下身价不菲，与酒质可谓门当户对的Baccarat水晶瓶，其酒质也是大有讲究。原来每瓶2万元的Richard Hennessy皆来自其窖藏的百多桶不同年份的干邑调配而成。当然各年份干邑所占比例的配方，是绝密的。据悉，在轩尼诗酒窖里，最陈的是1800年的干邑。
此次2万干邑内以1900年、1949年和1979年份酒配制而成，以说明Richard Hennessy的三种特质：1900年的醇厚，1949年的干邑没有被60年的窖藏而色泽化。专家说，干邑色泽并非越陈越深，而是看你用什么木桶来储藏。逾半世纪的窖藏令干邑有沉厚有力的感觉。至于1979年的干邑，经30年储存，仍充满活力。这经由多年份干邑调配而成的奢侈酒，把各种独立年份的特质重新组合，成为一份奢贵的享受，确实注入很多心思创意与世代相传的工艺。
20港元只能售酒机尝佳酿
2万一瓶贵酒固然不是人人都消费得起，如果花20元尝一杯佳酿，岂不也是个好办法？相信不少人都有类似经验：开了瓶酒呷一口才发觉味道不对自己口味，如是整瓶酒就此搁着，喝又不是，不喝又浪费。对一些喜欢品尝新品牌红酒的，更是难题。在未知酒是否对口味就成瓶买回来，犹如从前老式婚姻，待揭开新娘红头盖方知合不合心一样，十分冒险。自从意大利设计了智能售酒机，这问题就解决了。客人只需付10多元就可一尝新酒。最近，香港喜来登酒店率先引入售酒机，每部售酒机可供应8款酒。酒店购入三部售酒机，是香港最早引入售酒机的五星级酒店。三部售酒机共有24款酒供品尝，其中红酒占16款，威士忌占8款，酒单每三个月换一次。虽然从售酒机出来的酒只有2.5毫升，但能以大众的价钱品尝一下奢华的酒，此方式是颇受欢迎的。如上述2万多港元一瓶酒，如通过售酒机，只要300多元就可尝到，售酒机令贵酒也变得平民化了。
玩售酒机最好是约好一大班朋友一起畅饮，你试一款，我试一款，随时有新发现，而且机器容易操作，加上有专人在一旁解释酒品特点，可增加不少对酒的认识，就算买了一款不合口味的，买个经验也值得，反正只几十元钱！
售酒机不收现金，客人可去吧台购买售酒卡，首次付款为600元，其中100元为押金，之后可每次充值。
售酒机就设在香港尖沙咀喜来登酒店18楼Sky Lounge门口，客人一进酒吧就能看到。
售酒机供应的分量分2.5毫升、7.5毫升及15毫升三种，根据不同酒品及分量定价。