>>> 2008年第11期
香港美食指南：热情西班牙
作者：南 希
西班牙的风味小吃是由小碟盛载的地道美食，为该国4000万人口所喜爱。最佳吃法是伴以一杯美酒，宾客可以随心所欲，尽量点选喜欢的款式。
位于香港好莱坞道的Tapeo西班牙餐厅，其设计风格参考了西班牙巴塞隆纳著名的Tapas Bar Cal Pep，只设吧位，营造一种轻松进餐气氛。食物分量参考广东人饮茶的点心形式——少而精，容许宾客可以品尝多款小吃，正是满足了花心的香港人，可以同时品尝多款美食。且有近20款西班牙红白葡萄酒及款式最齐的雪莉酒，令客人来就餐有上茶楼饮茶感觉，随意轻松。
店堂内只设吧位，是特意营造西班牙那种热闹的进餐气氛。吧位只一张，所以空间较挤迫。香港尺金寸地，空间矜贵，Tapeo也只好入乡随俗。否则，负担不起昂贵的屋租。由于餐厅只设吧桌一张，有人会站着进餐，虽然不属快餐店，但不合适细语慢食。那里平均用膳时间不可能超过45分钟，而在旺场时轮候可能需1个小时，其间店方会有橄榄等小食来招待等客。餐店设开放式厨房，内里一目了然，等客可以一面小吃，一面观看厨艺。如三五成群一起进餐，加上餐厅内气氛热烈，连等位也成为乐趣。
火腿是西班牙美食的特点。西班牙火腿都是来自黑毛猪，分腌制36个月的和20个月的。前者的猪全部用橡果喂饲，后者则以橡果及壳混合喂饲。火腿肉呈深红色，入口咸中带甜，价格昂贵，小小一碟薄薄十片，要180元。西班牙火腿不同部位肉质及香味都会有些许差异。
主厨先生曾在多家被米其林评为星级的餐厅工作，菜肴选料源自西班牙进品食材及本地和海外的的新鲜海鲜和肉类，包括西班牙的甲化利亚火腿、烟熏辣椒和当地橄榄油。
特色餐点
苹果蓉伴鹌鹑 （ 每客99港元）这里的鹌鹑肉质细嫩，传统鹌鹑以肉汁浇拌，这里则以苹果泥作垫底，口感清香，再配上绿色的薄荷油点缀，品相十分招人喜爱，适合夏日享用。
巧克力无花果甜品 （每客43元）口感不如蛋糕般松软，有点如花生糖胶的硬度，中间的榛子和无花果中和了巧克力的甜味，味道很怡口。内拌有大量香料如八角、肉桂等，再加入少许蜜糖，不太甜，很有西班牙风情。
Tapeo西班牙餐厅
地址：香港中环荷李活道19号
电话：31711989
时间：中午12：00至深夜12：00
交通：地铁中环站出口步行约十分钟