>>> 2002年第1期
秋冬预防中风的食疗
作者：许文范
①蛋白质摄取量每日每公斤体重以1—1．5克为宜。应以素食为主，荤素杂食，粗细混吃。这样可使荤素蛋白质互补，从而提高蛋白质生理营养价值。
②脂肪应以素油为主，如菜籽油、豆油、芝麻油、玉米油、葵花籽油等。有条件者可吃鱼油。荤素油以1：1的比例最好。每日油脂应控制在人体总热量的30％以下。
③少吃白糖及其制品。因白糖可使血糖、血脂升高。蔬菜瓜果中的果糖有利于氨基酸的活化及蛋白质的合成，在人体内转变成脂肪的可能性比葡萄糖小，且不会引起血糖升高。因此，可多吃蔬菜瓜果类食物。谚语“遍尝瓜果能成仙”，是符合科学道理的。
④晨起喝一杯开水或一杯蜂蜜水。蜂蜜具有很高的营养价值，它将维生素、矿物质、激素和天然抗生素有机地结合在一起，可直接迅速地渗入到血液中。因此，它被视为很好的润燥天然营养晶。中老年人由于血管内膜发生变化，而晚上失水，血液浓缩，粘滞性增高，就更易形成血栓。据临床观察，脑中风、心肌梗塞多发生在上午，这与晚上失水，而又得不到及时补充有关。特别是早晨锻炼，呼吸加快，出汗增多，更加重了体内失水。因此，晨起喝一杯冷开水或蜂蜜水，对预防中风十分有益。
⑤维生素C、维生素E有预防中风的功效。维生素C又称抗坏血酸，可清除动脉内膜和组织间脂质，避免脂质积存形成动脉硬化。同时可降低血中胆固醇，有利于损伤的修复。维生素E可促进毛细血管循环，且可降低血脂。因此，适当多食用富含维生素C、维生素E的各种新鲜蔬菜瓜果，如：胡萝卜、藕、梨、枣、豆类、酵母、麦胚、木耳、百合、核桃、花生、芝麻、栗子和蜂蜜等，以养阴生津，满足人体需求，提高预防中风能力。
⑥有血管硬化者可注射血清蛋白及低分子右旋糖酐。低分子右旋糖酐又称低分子葡萄糖或简称“低右”，可以防治中风。中风后脑细胞受损害，特别是语言中枢的脑细胞受损后，因缺血、缺氧不能再恢复功能而造成瘫痪和失语。注射血清蛋白及‘低右”后，可把血管内血液稀释，使血液容易流动，有助于脑功能的恢复。