>>> 2002年第8期
他们为什么能长寿
作者：向 真
长寿乡基本上都气候温暖，水土丰美，适宜于种植各种蔬菜和水果。维尔卡旺巴人的宅旁种有新鲜的蔬菜、瓜果和菜豆等天然绿色植物，基本上接近素食。洪杂地区人的副食为莴苣、洋葱、包心菜和胡萝卜。这些蔬菜多半是生吃。拘卓尔村所吃的食物都是新鲜的，蔬菜如蕃茄、青葱、大蒜特别多，水果类也很丰富。塔什库尔干盛产杏子和核桃。杏和核桃是高寿最佳食品。杏中所含的维生素B，，具有抗癌作用。心血管病、尿路结石和老年慢性支气管炎等有良好的效果。核桃还是健脑佳品，被誉为“长生果”。立花的海藻、岩藻和蔬菜的种类甚多，还有各种水果。目前日本流行的天然健康食品，都是此地的产物。老人们感到这些鲜美而又易于消化的食物是真正的健康食品，这是健康长寿的根源。
阿布哈吉亚老人吃洋葱量大，并吃无花果、核桃、蜂蜜等。据调查，在211名百岁以上雄吾尔族老人中，每天水果食用量大于1公斤者达96．8％，一年食用6个月以上者占91．1％。这些水果有甜瓜、桃、李子、杏、苹果、葡萄、樱桃、无花果等。冬季果干、萝卜、洋葱、白菜量多。巴马以瓜苗、薯叶、苦墨菜、白花菜、野藤莱、山竹笋为蔬菜，并吃各种野果和水果等。新疆的阿克苏和田市的蔬菜以大小白菜、菠菜、茄子、西红柿、辣椒、蔓菁、胡萝卜、洋葱为主，一年四季果品不断。
长寿乡人烹调以植物油为主，基本不用动物油。巴马人用火麻油(亚油酸占52．2％，亚麻酸占23．2％)炒菜。这些食用油都具有抗癌、抗衰老的活性。
(3)饮水
长寿乡人的饮用水以天然泉水、河水为多，水质均未被污染。拘卓尔村的水是从高加索山崩塌土壤中流出来的，水质清冽，味道甘纯，酸碱度(PH7．20)与健康人体液中的PH值略同，并含有稀有元素。
洪杂区供给灌溉和居民使用的蓄水沟纵横贯通全村，里面流着的是富有多种矿物质的清水，那是高山上冰雪所溶化的，洪杂人称这种水为“我们的冰湖牛奶”。科学家分析了这里的水，发现水中所含的矿物质非常多，说“这就是洪杂居民的‘青春之泉’。”
塔吉克人的水源中，含有丰富的矿物质，其中锰和铬的含量尤为丰富。锰有“抗衰老元素”、“长寿金丹”之誉，是人体必需的微量元素之一。
专家从维尔卡旺巴的“圣谷”的河水中化验出一种能预防风湿病和降低胆固醇的物质。
3、饮食习惯
长寿乡人吃盐、糖量偏低。老人们都节食，不暴饮暴食。
据专家对其中五大长寿乡调查，罕萨长寿老人日平均摄人总热量为1600千卡；比尔卡巴旺长寿老人日平均摄人热量1200千卡；阿布哈吉亚长寿老人日平均摄人热量2000千卡左右；巴马长寿老人日平均摄人热量1500千卡左右。
五大长寿乡(包括阿克苏和田市)平均每人日摄人热量为1640千卡，相当于一般老年人摄人热量的74．5％。
“吃饭留一口”即不饱食，从来就是我国人民健身和长寿方法之一，也为现代医学所证明。暴饮过食常会引起各种慢性疾病，特别是“富贵病”，导致早夭和猝死。
拘卓尔村人有的喝适量的葡萄酒，维尔卡旺巴人偶尔饮自家酿制的甘蔗酒。
4、运动
长寿乡大都在山区或偏远地区，人们终年参加生产劳动，为生计奔忙，通过劳动锻炼了身体，增强了体质。
新疆和田市211名百岁老人中52．1％的老人仍从事田间劳动。巴马人的基本活动是劳动和爬山。这儿的旱地多，多数田块面积小，既不能使用耕牛，更无法使用拖拉机，只能以手工劳作为主。他们出门便是山，劳动生产都要登山，每天与山打交道，练就了健硕的身体。由于长年累月生活在山区，经常从事登山活动，所以延迟了衰老。
巴马长寿老人的生活都非常规律，一般是每天晚上七八点钟就睡觉，早晨五六点钟时准时起床，按部就班，勤奋愉快地从事生产活动。
维尔卡旺巴的村民普遍日出而作，日落而息，劳逸适度，从容不迫。曼纽尔拉蒙老人已经115岁，还和他96岁的妻子伊莲娜亚住在海拔6000英尺的高地，每天沿着小路往上走到1公里处工作。
5、民风和宗教信仰
长寿之乡都远离商品经济发达的城市，人和人之间受功利主义影响很小，民风淳朴，且多数有自己的信仰，生活有追求，精神不空虚，保持乐观积极的精神状态。
塔吉尔民族重义气，讲信用，团结友好，尊老爱幼，热爱生活，勤劳乐观，这些都是长寿的本钱。
维尔卡旺巴村民们多信仰天主教，宗教使得他们精神有所寄托。他们大都温良和善，乐观开朗。
拘卓尔村人普遍信仰伊斯兰教。
洪杂地区的居民都是敦厚、恳切、宗教信仰极为坚强的人们，过着和平、协调与友爱的生活，享受着健康长寿之乐。
巴马的长寿老人大多性情温和，待人坦率，开朗乐观，无忧无虑。而性情孤僻、心情忧郁的长寿老人则没有。
6、其他因素
巴马县的房屋建筑十分符合居住卫生的条件：两层、朝南，上层住人，下层放杂物。清洁、宽敞、通风、干爽、日照适宜，这些无疑对人体的健康长寿是大有好处的。
专家还注意到，长寿与人种也有一定的关系，如拘卓尔村的居民大都身材矮小，男的约1，6米左右，女的约1，4米，但他们胸腰笔挺，动作敏捷，似乎是一种长寿的人种。
从以上对十大长寿之乡的介绍和分析，我们可看出，长寿之乡的长寿奥秘其实并不神秘，除遗传和自然环境等条件我们个人无法改变和难以改变外，大多数我们自己经过努力都可以做到。如饮食，现在生活水平提高了，我们有了更多的钱购买充裕的和高质量的食品，我们的餐桌上摆上了更多的鸡鸭鱼肉海鲜禽蛋，但身体状况不是更好了，而是更差了，许多对人体健康和生命危害极大的疾病如心脑血管病、糖尿病、癌症等的发病率越来越高，并迅速向低龄化发展。这说明，吃得好了不等于吃得科学了。科学家积极宣传的饮食“八要”：食物要多样，饥饱要适当，油脂要适量，粗细要搭配，食盐要限量，甜食要少吃，饮酒要节制，三餐要合理，就是通过总结大量长寿个人和长寿之乡的经验得出来的，你不必费什么事就可以做到。
日本是世界上第一位长寿之国。日本国民的平均寿命是当今世界上最高的。日本的长寿经验是：1、饮食清淡，注意节制；2、以步代车，增强体质；3、讲究卫生，注意整洁；4、注重保健，很少服药；5、文明礼貌，生活愉快；6、克服公害，控制污染；7、植树造林，绿化国土；8、健康教育，全民保健。这八个方面全社会共同努力去实行，人们的健康水平就会不断提高，人的寿命就会越来越长，使全世界都成为长寿之乡。