>>> 2002年第9期
年龄食谱 健康选择
作者：梅 林
10~25岁：这个时期大多数人都将饮食忽视了，不注意膳食调配，喝酒太多，睡眠太少，过于忙碌。殊不知，这殴时期正是调节饮食、保养身体的理想时期，也许你以后会因此而受益无穷，为中老年时期的健康打下坚实基础。
25~35岁：这段时期宜多吃乳制品、豆类、绿叶蔬菜和干果，以减少得骨质疏松症的危险。等到你考虑开始成家时，对一个男人来说，饮食中应含有丰富的锌、硒、维生素E和维生素C，这会改善你的生殖能力。那些想要怀孕的妇女应该少饮酒，少喝咖啡。对怀孕的妇女来说，含油量丰富的鱼，如沙丁鱼，是维生素D、脂肪酸和其他营养的一个良好来源。
3545岁：人一到这个年龄段，新陈代谢率开始放慢，应少食用高甜度、低营养的食物，如甜点心、沙拉、动物脂防和糖果。宜食用各种干果、粗杂粮、大豆、新鲜水果等。
45~60岁：大多数人到了这个时候，才明白调节和补充营养对他们的身体有多么重要，因此，要根据所患的疾病和身体健康合理膳食，如：早老性痴呆病，建议服用含有抗氧化物的维生素E，能减缓这种症状的发展；高血压，要少吃盐，食用含丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。在饮食中增加水果和蔬菜的份量，减少肉的摄人量，脂肪的摄人量要降低30％。
妇女到了绝经期，要多食大豆产品，这是一种含钙丰富的食品，能把骨损耗减少到最低程度。含有植物雌激素的食物能减缓这些症状，建议每天补充适量维生素E。
中枞担心前列腺病。不过，他们可以安排含有丰富的锌、维生素E、低饱和动物脂肪的饮食，芝麻、瘦肉、肝脏等是锌的良好来源，鱼肝油、向日葵籽油等含有维生瓤。
60岁以上：老年人营养需要量同成年人基本相同。主要不同的是，老年人需要较少的热能。老年妇女需要的铁也少了，因为她们不再有月经了。大多数老年人需要维生素D。老年人食用脂肪、蛋白质、碳水化合物的比率同成年人差不多。
65岁以上：这个年龄的人缺少镁和钾，有的老年人也缺少维生素C、铁、维生素D、胡萝卜素和大多数B类维生素。
这个年龄段的人容易得癌症、心脏病和中风。因此，推荐含有丰富抗氧化物的饮食，把得这些疾病的危险降低到最低程度。这些食物有水果、蔬菜、植物油、纤维、含油多的鱼和低脂肪动物。