>>> 2002年第9期

按自己体质选食水果

作者：倪合一

　　水果，不仅富含维生素、矿物质及水分，而且果糖、果胶的含量明显优于其他食品，这些营养成分对人的健康无疑是有益的。但是，医院门诊部在其接诊的病人中，总有一些人因吃水果不当而患上了各种疾病。
　　有些人吃水果也会致病?专家指出，按照中医学理论人类体质可分为“寒、热、虚、实”四个类型，人们只有依照自己的体质来选择相应属性的水果，才能做到阴阳调合，顺应天时。
　　中医学认为，不同食物进入人体，会产生“寒、热、温、冷”的不同作用，介于四者之间的不温不热、不寒不凉的食物，则归属于“平”属。
　　虚寒体质的人，基础代谢率下降，体内产热量少，四肢在盛夏也是凉的。由于他们副交感神经兴奋性高，所以面色较常人要白，他们很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进人空调房间。中医学历来强调均衡、阴阳调和，所以体质偏寒的人，自然要选食温热性的水果，包括荔枝、龙眼、番石榴、樱桃、椰汁、榴莲、杏、栗、核桃等。
　　实热体质的人，代谢旺盛，产热多，交感神经占优势，容易发热，经常脸色红赤，口渴舌燥，喜欢吃冷饮、易烦躁，常便秘。这样的人要多吃寒凉性的食物，如甜瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、藕、西红柿、荸荠、黄瓜、柚子等。
　　 专家指出，不同体质的人均可食用平和类水果、如葡萄、菠萝、木瓜、苹果、椰子、梨、橙、芒果、橄榄、白果、李子等。
　　对于中医学“阴阳调合、天人合一”理念，现代医学十分赞赏。研究认为，中医学上讲的“温热性”水果，指的是含糖量高、热量高的水果。进食这些水果，可以加速肝脏的葡萄糖磷酸化的反应，增加肝糖元的合成，胰岛素与升糖激素比例上升，脂肪酸、三酸甘油脂的合成也会提高，这样，就会使身体释放并贮存足够的能量。因此，这些水果适合体质虚弱者食用。相反，热量低，富含纤维素，但脂肪、糖分都很少的水果，就属于寒性，这类水果食人人体，纤维素和水分占据胃肠道，让人吃不下其他富含营养的食物，使人更形虚弱，故只适合实热体质的肥胖人食用。