>>> 2002年第9期
癌症食疗方
作者：任 民
主治：暖脾健胃，补气养血，肝癌肺癌。
材料：猪肉280克，黄芪60克，大蒜适量。
制法：黄芪水煎去渣留汁，用黄芪汁煮肉至熟，待凉后，切成片。大蒜去皮捣成泥，加酱油混入白肉片中。佐餐食用。
效能：黄芪大蒜白肉补气养血，利水消肿。适用于胃癌、肝癌、肺癌患者食用。大蒜暖脾健胃，行气消积，解毒杀虫。黄芪、猪肉都有补益作用，大蒜含有抗癌成分，三者合用，有益滋补和抗癌，而无呆胃之弊。
二、草菇煮鱼
主治：清热化湿，降压化湿，病后体虚。
材料：鲜草菇120克，鲜鲩鱼280克，葱、姜、醋、香油、细盐、黄酒、酱油、味精各适量。制法：将鲜草菇洗净泡发，沥干后切成片；鲜鲩鱼去内脏、腮，洗净切成短段。将草菇、鲩鱼放入锅内，加上佐料和水适量，用武火烧沸后，转用文火烧煮至熟即可食用。作佐膳食用。每日食一次，10~15天为一个疗程。
功效：补肾益气，清热化湿，降压抗癌。适用于病后或产后体虚，未老先衰、肾虚头晕腰痛、高血压、伤口久不愈合等，也可用于防治多种癌症的食疗。
三、蒜鲫鱼
主治：食道癌，补虚补血，解毒消肿。
材料：大活鲫鱼1尾，大蒜适量。
制法：将鱼去肠留鳞，大蒜切细，填入鱼腹，纸包泥封，晒干，炭火存性，研细末。每次服3克，米汤送下，日服2~3次。
功效：解毒消肿，补虚，适用于食道癌初期。
四、猪肚肺煮百合
主治：肺癌。
材料：猪肚、猪肺各240克，火腿16克，百合60克，调料适量。
制法：猪肺、猪肚洗净，切条，火腿切片，同人锅内，水煮至熟烂，加调料调味，佐餐食用。
功效：补肺健脾，清心安神。适用于肺癌虚症患者食用。方中猪肺补肺，猪肚补脾，二者与润肺止咳的百合同用，能增大其补肺润肺的功用，肺癌患者手术前后，放疗、化疗前后均可食用。
五、茶叶鸡
主治：癌症，体质虚弱，慢性肾炎。
材料：光鸡1只(约重960克)，生油200克，茶叶120克，黄糖粉160克。
制法：把光鸡洗净，用卤水煮至九成熟。起锅烧热，放人生油160克，加茶叶炒至有茶香味，然后放人糖粉160克，炒至起黄烟，将鸡架在有茶叶的锅里，盖好盖，炖5分钟便成。另一烹调方法是：将茶叶放人光鸡腹内，用卤水煮至九成熟。起烧热，放人生油、糖粉，加水炖数分钟，鸡熟即可，食时可去茶叶，也可咀嚼茶叶。
功效：益气、补虚、消食、利尿、清热解毒、清心、消痰、抗癌。患癌症、尤其是老年人，体质虚弱，高脂血症、慢性支气管炎、慢性肠炎、贫血等病症更适合用此疗法。
六、薏米汤
主治：胃癌肠癌，宫颈癌症。
材料：薏米60克。
制法：取薏米加水适量，煎汤饮服。每日1剂，分次服，连服2~4周为一个疗程。
功效：健脾利湿，益胃补肺，清热消痈，利水抗癌。适用于喉癌声音嘶哑，并可作为防治胃癌、肠癌、宫颈癌的辅助食疗。本方有清补健胃，扶正抗癌之功，但要长期服用，方可奏效。
七、芪党莲草花生汤
主治：白血病。
材料：北芪40克，党参40克，旱莲草40克，花生仁120克，陈皮1块，牛腱肉640克，盐少许。
制法：(1)牛腱肉用清水洗干净。花生去壳取肉，保留红棕色花生衣，用清水浸透，洗干净。北芪、党参、旱莲草和陈皮分6，j用清水浸洗干净。(2)瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放人以上全部材料，待水再开，改用中火继续煲3小时左右，以少许盐调味，即可以佐膳饮用。
功效：健脾补肾，补气养血。凡身体虚弱，尤其是气血两虚、精神不振；面色苍白无华、懒言懒动、中气不足，或患白血病，面色苍白、身体消瘦、心慌气短、手脚不温，或有出血，可用此汤作食疗。
八、莲子薏米猪小肚汤
主治：膀胱癌症、肾癌肿瘤、尿急尿频。
材料：猪小肚(猪脬)1个，瘦猪肉80克，薏米40克，莲子48克，甘草8克。
制法：(1)莲子去心，洗净。薏米洗净，水浸半小时。甘草洗净。猪小肚用粗盐搓擦，洗净，放人开水中浸泡2分钟，捞出用冷水洗净，切块。瘦猪肉洗净，切片。(2)把全部用料放人锅内，加清水适量，猛火煮沸后慢火煮两个小时，调味即成。分1—2次饮用。
功效：益心肾，厚肠胃，固精气，强精骨，补虚损，利耳目，除寒湿。它还能补中益气，镇咳喘急，解毒。如代茶饮，可利水湿，除虚烦。