>>> 2002年第10期
２１世纪养老新理念等１７则
作者：何 东等
21世纪养老新理念
国际老龄联合会近日提出21世纪全球养老新理念：
养老的概念：
从满足物质需求向满足精神需求方面发展。
养老的原则：
从经验养生向科学养生发展。
养老的目标：
长寿是最古老的目标，健康是现代目标。
养老的意义：
从安身立命之本向情感心理依托转变。
进入21世纪，养老将彻底摆脱功利色彩，走向感情联络和心理依托的殿堂。(何东)长寿的关键是基因
人的寿命受诸多因素影响，许多因素都能使人长寿或减寿，但决定寿命的关键因素是什么?专家经过长期研究得出结论：决定人类寿命的关键在于基因。
美国科学家发现，大多数百岁老寿星的基因，特别是4号染色体有相似之处。研究人员希望对这些基因深入研究之后，能够开发出相应的药物帮人类延年益寿。
专家指出，对多数人而言，生活环境和行为习惯是长寿的关键。完全按照健康的生活方式，即不抽烟、不酗酒、控制体重、吃素食、坚持锻炼等，结果可以比一般人多活10年(即85岁以上)。但要想再延寿15年甚至20年，基因就起着关键的作用了。(运欣)绿色植物是肝癌克星
美国学者研究发现，绿色植物中的叶绿酸可阻止致癌物质的形成和影响DNA。这项研究的对象为180名来自肝癌高发病率地区的人。那里的食品遭到致癌物质黄曲霉素的污染，它会损害人体内的DNA。有一半的研究对象价月来每日服用叶绿酸片，还有一半人服用无害但也无任何功效的其他药片。研究学者发现每日服用叶绿酸片3次可减少体内55％的DNA受黄曲霉毒影响。他们指出叶绿酸能截取黄曲霉素和其他致癌物质，防止肝癌的形成。 (华松)肥胖易导致肾癌
瑞典一医学研究所的研究人员发现，保持正常的体重可减少肾痛的发生率，而超重则会增加患肾癌的危险。病态肥胖者与正常体重者相比，患肾癌的危险性要高两倍，肥胖者要高一倍，比超重但不肥胖者高35％。研究人员说，可能是肥胖者体内某些激素(如胰岛素)水平升高，促进了癌细胞的生长，或者是肥胖影响了肾血液的供应，使肾对致癌物更敏感。 (兰心)植物性雌激素可防心血管病
美国医学专家研究指出，植物性雌激素可以预防心血管疾病的发生。例如，食用黄豆制品，可以降低人体内9％的胆固醇，以及13％的低密度脂蛋白(这被称为是不好的胆固醇)。研究还指出，植物性雌激素可以预防动脉硬化症，还可以扩大血管及预防冠状动脉血管的阻塞。
植物性雌激素除存在于黄豆中外，谷类植物、苜蓿芽及其他植物中也含有这种植物激素。(何仁)举重可延缓女性骨质疏松
美国塔夫斯大学的一项研究证明，抓举重物不仅可以锻炼肌肉，还能强化变脆的骨骼，并减少成年女性患骨质疏松的危险。
专家号召女性们在30-40岁时开始举重物，因为那时女性的骨骼已经开始变得脆弱了。举重锻炼每周2-3次，每次举重约30分钟。这一运动量能够缓慢地使骨骼得到锻炼，甚至会挽救骨质变脆。(兰心)家庭养花回避“促癌”花木
一些花朵艳丽、枝叶悦目的花木却可能含有促癌物质。这是有关专家最近对爱花养花者提出的警告。
中科院院士曾毅教授等带领一批科研人员，多年来对1693种植物所含物质的促癌作用进行系统研究，发现其中52种含有促癌物质，能诱发细胞癌变。52种中多数为花草，一些是中草药。花草中普遍作为花卉养植的有铁海棠、红凤仙花、麒麟冠、变叶木等。
专家同时指出，对此也不必过份担心，因为含有促癌物质并非一定会致癌。但为安全起见，在选择居室花木品种时，还是应当尽量回避那些含有促癌物质的花木。(玉珊)吃蛙肉谨防染病 浙江有关专家最近首次在青眭体内分离出一种对人体有较大危害的寄生虫——曼氏迭宫绦虫的裂头蚴。
曼氏裂头蚴病是曼氏迭宫绦虫的幼虫——曼氏裂头蚴在人体内寄生造成的。曼氏裂头蚴寄生部位有眼、口腔、颊部、颈部、胸壁、腹壁、四肢、腹股沟、外阴、尿道、膀胱以及脑等。生食、略炒后食或暴炒蛙肉都可能感染此病。(松影)大蒜可防治牙周病
口腔G厌氧菌是牙周病、牙髓根尖周病及口腔颌面部感染的重要致病菌。内毒素是存在于G菌细胞壁外膜中的一种特征性成分，对机体具有广泛的生物性作用。
上海二医大专家最近发现，大蒜对口腔厌氧菌具有抑菌、杀菌及降解内毒作用。大蒜汁可通过使G细胞壁变薄、破裂、消失、内部结构变性及降解内毒素等机制，导致细胞死亡或解毒。专家说，枸椽酸、双氧水也有这样的作用。(云云)我国食用油分为5类
我国油脂行业将目前市场上供应的商品油脂分为以下5类：
二级油：浸出或压榨出的毛油，只经过水化脱胶处理；
一级油：将二级油经过碱炼脱酸处理，脱除油中游离的脂肪酸，酸价应控制在1以下，又叫碱炼油；
高级烹调油：将一级油再经过脱色、脱臭处理，又叫全炼油，其酸价多在0．5以下，烟点在210~C1)~[上；
色拉油：在高级烹调油的基础上再经过脱固体酯处理，并要冷冻试验合格，又叫凉拌菜用油；
调和油：由不同品种的高级烹调油调合而成。(玉珊)巧克力可减少心血管病 近日，中美两国专家聚会北京，研究巧克力在运动中所特有的能量补充功能以及补充巧克力对运动后恢复体力的作用。 专家经过研究还发现，巧克力中的类黄酮可以促进人体的抗氧化功能，从而减少一些由于年龄增长而导致的疾病，如心血管病。而且有些类黄酮物质可能具有与阿司匹林相似的抗炎作用。低浓度类黄酮物质可降低血液中的血小板活性，故可减少血小板发生聚积的危险性。(兰心)啤酒花防糖尿病并发症 日本专家研究发现，啤泅花严E苦味的成分阿尔法酸有预防糖尿病并发症的效果。 专家说，引起糖尿病并发症的原因是葡萄糖和醛糖还原酶变为梨糖醇积蓄在体内，使细胞内渗透压力加大，细胞吸收水分后增大不死，从而引发视网膜、肾和神经功能等障碍。啤酒花中的阿尔法酸具有抑制醛糖还原酶的功能。女性避孕药可抗癌
美国妇产科专家最近指出，女性避孕药的抗癌作用明显，经常服用避孕药会使妇女患卵巢痛的机会减少30％~50％。
避孕药含有雌激素和孕激素。研究人员认为可能是避孕药中的孕激素成分产生了抗癌作用，而不是雌激素。雌激素有时被用来治疗更年期症状，但目前怀疑它与某些癌症发病有关。(亦一)果仁可减少致命心脏病
美国医生经过10年研究，发现那些每周至少食用两次1盎司果仁的人比其他从不食用果仁的人突发心脏病死亡的危险减少47％，而果仁食用者冠心病的危险也减少30％。专家说：这是由于果仁中含有丰富的不饱和脂肪、镁和维生素E的缘故。(玉龙)
蜂蜜杏仁可预防心脏病加拿大医学研究看发现，母日食用杏仁可以把胆固醇含量降低9．4％，而现代科学和医学认为，胆固醇过高是导致心血管疾病的主要原因。
美国一大学的研究者发现，每天食用蜂蜜(一杯水，4汤勺蜜)可提高血液中的抗氧化剂含量。所以，专家说，蜂蜜和杏仁一样可以作为预防心脏病的“良药”。(明仁)咖啡巧克力可助治癌
英国科学家近日称，他们发现，咖啡、茶叶、可乐、巧克力中含有的咖啡因和茶碱，有助于阻碍癌细胞生长和血液凝固，可用于治疗癌症和心血管疾病。专家同时还指出，尽管如此，人们也不要过量拥咖啡或者巧克力。(玉龙)霉菌更易诱发哮喘
法国健康研究所经过对千余名哮喘患者的研究发现，霉菌孢子诱发哮喘的可能性比花粉大两倍。与花粉不同的是，霉菌孢子无处不在，并主要滋生于室内环境，在夏秋交替时肆虐更甚。
专家建议，应该采取措施消除霉菌孢子滋生的条件，如让房间多通风，减少房间的潮湿度等。(兰心)