>>> 2002年第12期
九种人多长寿等１３则
作者：江 珊
慎食煎炸烧烤食品
近年来，人们生活水平提高，生活节奏加快，油炸烧烤类食物成了许多白领丽人的快餐，也成了她们患上妇科病的罪魁祸首。
实验证明，蛋肉在煎炸过程中，会产生氧化物等许多生物活性分解产物，这些产物具有很大的细胞毒性作用，女性卵巢、乳腺、子宫组织有亲和性，易成为癌瘤诱发剂。最近，美国科学家在实验研究中发现，妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔2天吃一次比一周吃一次患病率高出了3倍，比1个月吃一次高出5倍。此外，炸土豆等其他煎炸烧烤食品的焦脆部分也含有强致癌物。 (玉仁)
激素替代疗法有禁忌
进入更年期后，不少中老年妇女使用“激素替代疗法”来补充雌孕激素，以防治因雌激素减少引发的各种症状。最近，美国国立卫生研究院公布了一项调查结果：他们通过对1．6万名妇女为期5年多的激素替代疗法临床调查发现：与没有使用者相比，使用雌激素替代疗法的女性患中风和心脏病的几率分别增加了41％和29％，乳腺癌增加了26％。
我国专家认为，美国研究中出现的使用者心脑血管疾病发生率增加的情况，可能与雌孕激素使用比例有关。但以下人群应禁止使用：
有乳腺癌病史的老年女性；有乳腺癌家庭史的妇女；有子宫肌瘤及子宫内膜腺癌、子宫内膜异位症的病人；有肝胆系统慢性疾病者；有血栓疾病史者。(雅云)
白砂糖也有不合格
前不久，国家质量监督检验检疫总局抽查了广西、云南、广东、海南、湖南、四川等6个省、自治区的77家企业生产的白砂糖，结果合格65家，合格率为84．4％。
不合格产品的主要问题是杂质多、二氧化硫超标。二氧化硫主要起漂白剂的作用，本次抽查中有4种产品二氧化硫超标。抽查中有5种产品杂质、水分较高而不符合标准。
抽查表明，一些大中型企业产品质量较好，而一些小型企业产品质量较差。所以，在购买白糖时应选择大中型企业生产的产品。另外，白糖的保存期一般为18个月，购买时应选购近期的产品。(陈明)
美国一胖子状告快餐店
美国纽约一位胖子日前向法院起诉美国的四大快餐连锁店，要求它们为自己的过度肥胖负责，其中就包括麦当劳和肯德基。
现年56岁的胖子凯撒·巴伯在递交给法院的诉状中称，他从50年代开始就经常光顾快餐店，但这些快餐店在广告中隐瞒了快餐中对身体不利的成分，结果导致他体重高达123公斤，同时还患了心脏疾病。巴伯气愤地说：“快餐店都强调出售的是百分之百的牛肉。其实快餐中脂肪含量非常高。结果我就像抽烟一样吃快餐上了瘾，导致体型越来越臃肿，就变成了今天这个样子。”
美国东北大学法学院的理查·戴纳德认为，如果调查证明一家快餐店确实诱导顾客吃一些对健康不利的快餐，或者诱导顾客过量食用快餐以至有害健康，那么就应该受到惩罚。(亦一)
吃鸡蛋与中风没关系
美国科学家经过长期的观察和研究后发现，鸡蛋并非不能多吃。身体好的人每天吃一个鸡蛋不会患心脏病。吃鸡蛋与脑中风没有任何关系。但糖尿病病人则要十分慎重。
营养专家说，经常吃鸡蛋的人，如果想保持每天摄人300毫克胆固醇的话(这是美国心脏病协会建议的每日胆固醇摄人量)，就应减少吃肉、奶制品和其他胆固醇含量高的食品。(兰心)
心衰威胁21世纪人类
国内外心血管病专家一致认为：心衰已经成为21世纪最具威胁性的心血管疾病之一。
美国的统计显示，25岁以上的成年人群心衰患病率为1．5％-2％，患者约有480万。每年有40~70万新增病人。其中2／3的病因是由于冠状动脉疾病，其次分别为高血压、特发性扩张性心肌病等。心力衰竭的发病率随年龄增加而升高，65岁以上人群，心衰患病率高达4％-6％。心力衰竭的病死率很高，美国每年约有25万人直接或间接死于心衰。其两年病死率可达30％，6年病死率70％左右。
专家指出，我国这方面的情况与美国类似。(卿云)
癌症的24种诱因
1．感染乙肝病毒可诱发肝癌；
2．吸烟(每日超过2包，10年以上)可诱发肺癌；
3，感染人乳头状病毒(HPVl6或HPVl8)可诱发子宫颈癌；
4．摄人过多的饱和性脂肪可诱发肺癌；
5．食物中叶酸摄人量不足可诱发宫颈癌；
6．酗酒(任何酒精)可诱发咽喉癌；
7．滥用杀虫剂(如DDT)可诱发乳腺癌；
8．食物中红肉(即猪、牛、羊肉)消耗量过大可诱发结肠癌；
9．感染螺旋状细菌可诱发胃癌；
10．长期精神压力可诱发各种癌症；
11．食物中维生素E摄人不足可诱发结肠癌；
12．食物中维生素C摄人不足可秀发子宫颈癌；
13．长期口服避孕药(年龄在40~44岁)可诱发乳腺癌；
14．长期使用染发剂可诱发淋巴癌；
15．新鲜水果及蔬菜摄人量不巳可诱发肺癌；过度肥胖可诱发结防癌；
16．碳水化合物摄人量不足可秀发结肠、直肠癌；
17．被动吸烟(超过22年以上)玎诱发肺癌； 18．长期摄人过多热量可诱发前列腺癌；
19．缺少锻炼(每周卡路里消耗量少于1000大卡)可诱发结肠、直肠癌； 20．硒元素摄人量不足可诱发市癌； 21．纤维素摄人量不足可诱发吉肠、直肠癌； 22．从未生育过的妇女可诱发乳腺癌； 23．食物中豆制品摄人量不足玎诱发肺癌； 24．高龄产妇(头胎年龄超过30岁)可诱发乳腺癌。(云辑)
我国肿瘤患者年增近两百万 据统计，我国每年新发癌症病列160万至200万，现有癌症病人300多万人，并以3％的速度递增且呈年圣化趋势。 肿瘤专家指出，乳腺癌、直肠癌发病高峰年龄提前10岁左右与年圣人喜摄人高脂肪、高热量、低纤维素的食物但缺乏运动有关。食管癌发病率降低主要原因是人们已少食熏、腌制品，多吃新鲜食品；宫颈癌发病率降低主要归功于卫生习惯的普遍养成、优生优育及卫生设施、用品的增多和质量提高等。(柴叶)50罗后勿减肥
华盛顿大学等研究机构的研究人员发现，在年满50岁以后，无论出于有意或无意使体重减轻的人，他们到65岁以后的死亡率都明显增加。研究者认为，脂肪会“在一个生病或心身受创伤的紧急时刻提供贮存的营养”，也能在人跌倒时提供防止受伤的护垫。(玉云)
东京禁止马路上吸烟
日本东京都千代田区议会最近通过了日本第一个公共道路禁烟条例，对在马路和人行道上吸烟的人处以高额罚款。
条例规定，千代田区内的7个地区为禁烟区，其中包括几个主要的火车站和一个电子产品商店的集中地，约占该区总面积的25％。对在这些地区的道路和人行道上吸烟的人，执法人员将首先警告他们停止吸烟；如果再犯，则将处以最高2万日元(约合166美元)的罚款。这一条例将从今年10月1日开始实行。(曲果)
适量饮酒可防痴呆症
荷兰鹿特丹伊拉斯谟大学医学院对8000名55岁以上人士就饮酒与痴呆症的关系问题进行了6年的跟踪调查，结果发现，每天喝一至三杯酒的人，患痴呆症的危险较滴酒不沾的人低42％，患轻微中风导致的脉管性痴呆症的危险较滴酒不占者减少70％。不过，每日饮酒4杯以上的人，不但对健康没有任何益处，而且比滴酒不沾的人有更高的风险患上痴呆症。(曲笑)
神奇的发芽糙米
日本学者经过实验研究发现发芽糙米有着神奇的健美功效，并主张把它作为主食，以增进健康，防治疾病。
稻谷脱壳后而保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫做糙米。它在一定温度下会发芽，使糙米内部发生戏剧性变化，从而产生各种有保健和健美功能的成分。