>>> 2003年第2期
老年人喝茶的益和忌
作者：敖拉哈
茶的化学成分有400多种，其中含咖啡因、茶碱、鞣酸、儿茶素、叶绿素、芳香油、多种维生素、氨基酸、蛋白质、糖以及多种宏量和微量元素等。
中国预防医学科学院营养与食品研究所研究了17种茶叶，结果表明，效果最好的是绿茶和乌龙茶，其次为普沱方茶、云南沱茶，再其次为红茶，而花茶效果最差。
实验证明，茶的提取物都有抗氧化活性，茶中的活性物质属于芳香多酚类和类黄酮，其作用能中和有害的脂肪和油类，降低胆固醇和甘油三酯，减少脂质在血管壁上的沉积，预防动脉硬化，降低血压，防治血栓。茶的活性物质能阻止恶性肿瘤的触发机制。在防治恶性肿瘤的动物实验中，肺癌的发生率降低45％，胃癌、肝癌的发生率也降低了。第二军医大学毒理研究室研究结果认为，茶叶能增强机体免疫力，有效地抑制肿瘤的发生和发展，还有抑制多种病毒的活性及杀菌作用。英国剑桥大学医学院凯特·克霍博士对1200名65~76岁的妇女饮茶习惯与骨密度进行调查表明，经常喝茶的老年妇女可增加骨质密度，防止骨质增生，减少骨折，特别是髋骨骨折。
喝茶有益，但并非人人都适宜喝茶。身患以下疾病时就不宜喝茶：
慢性胃炎：老年人慢性胃炎发病率高，胃镜检查发现50-65岁发病率为80％，70岁以上高达80％-90％。胃炎病人需要服用胃蛋白酶、胰酶、多酶片等药物，而茶中含有大量乳酸，与这些药物结合使酶失去活性，会导致丧失治疗作用。
肝病：老年人与年轻时比，肝功能低下1／2，肝血流量下降45％，代谢功能及解毒功能均低下。患肝病者在肝脏受损，肝功能严重低下情况下不能喝茶，因茶中咖啡因等物质要经过肝脏分解、吸收、解毒等，增加肝的工作量和负担，不利于肝病的恢复。
缺铁性贫血：此类老年人不宜喝茶，因为茶中的鞣酸，可以与治疗贫血的“硫酸亚铁”结合成不被人体吸收的沉淀物，从而失去治疗作用。
甲状腺机能亢进症：60岁以上患病率15％~20％。此病使代谢亢进，消耗量大，如果喝茶，茶中含有的咖啡因能使人兴奋性增强，甚至血压升高，不利于治疗。
泌尿系统结石(肾、输尿管、膀胱结石)：此结石是草酸钙、尿酸盐、类酸钙等。一般草酸钙结石最常见，此病禁用茶，因为茶中含有较多的草酸盐，喝茶导致结石增生，不利于治疗。
消化道溃疡：此病因老年人大脑皮层功能紊乱，加上胃液酸度降低，胃粘膜血流减少，胃壁张力减退而致。茶中咖啡因是溃疡病的致病因素，因此更不宜喝茶。
便秘(本文指功能性便秘)：喝茶扰乱肠功能，加重便秘，应忌茶。
另外，服用抗生素时如喝茶，茶中的鞣酸与口服抗生素(四环素、土霉素、红霉素等)相结合，减少它们的吸收，会影响其抗菌能力。
茶对多种药物治疗作用都会产生影响，它可以增加或降低某些药物的作用，有时加剧一些药物的毒性。因此，患有不同疾病者，应对喝茶的利与弊认识清楚。
正确的喝茶条件和方法是：老年人喝茶必须适量，以清淡为宜，切忌贪多贪浓。饭前饭后饮茶，会冲淡胃酸和消化液的浓度，影响消化功能；睡前喝茶影响睡眠；服药前后喝茶会影响药效，因茶中咖啡因等物质将使药物效果降低或抵消。有些药物的有效成分是生物碱类，生物碱会与鞣酸形戒沉淀，不能发挥治疗作用。
总之，老年人应根据自己的健康情况确定能否喝茶、如何喝茶。