>>> 2003年第3期
危急重病药膳方
作者：乌 海
主治：中老年人的高烧不退、神昏谵语、烦躁不安、口渴多饮等急性重症。
处方：生石膏200克，粳米100克，清水900毫升。
制法：先将生石膏捣碎，装入纱布袋内，加入清水300毫升，浸泡10分钟后，置武火上煮沸，改为文火煎至余汁200毫升时，捞出药包，放人淘净的粳米，再人清水600毫升，同煮为稀粥服食。
功能：清热泻火，除烦止渴，退烧醒脑，镇静心神。
用法：每日2次，每次一料，温热顿服，连服至退热为止。
二、滑石药粥
主治：夏令伤热头晕、急性膀胱炎和尿路感染所致的小便不畅、尿频尿急、淋漓热痛和水肿等症。
处方：飞滑石50克，粳米100克，清水110毫升，精盐3克，葱白10克，瞿麦10克。
制法：先将滑石捣碎，同瞿麦、葱白、精盐一起放人纱布包，置锅中，加入清水300毫升，浸泡10分钟后，放在武火中烧沸，改为文火煮至还剩200毫升水时，捞出药包，放人已淘净的粳米，再加入清水800毫升，煮成稀粥服用。
功能：清热消炎，解暑利尿，利窍解毒，除烦止泻。
用法：每日2次，每次一料，温热服下，连服至痊愈。
禁忌：该药膳有通利破血作用，凡孕妇、脾胃虚寒、滑精及小便多者忌服。
三、石决明粥
主治：由于阴虚阳亢所导致的头痛、眩晕、两目昏花、耳鸣、目暗及中风危象等。
处方：石决明30克，粳米100克，清水800毫升。
制法：先将石决明捣碎，装入纱布袋内，放人砂锅中，加入清水200毫升，浸泡30分钟后，用猛火煎60分钟，捞出药包，加入已淘净的粳米，再加入清水600毫升，煮成稀粥服用。
功能：平肝泻火，清热潜阳，升清降逆，镇痛止眩。
用法：每日早、晚各温服一次，5~7天为一疗程，每次一料。
禁忌：该药膳偏寒性，故平素脾胃虚寒及怀孕妇女不宜服用。
四、夜交藤粥
主治：五脏烦热、虚烦不寐、风湿痹症、多梦善恐、顽固性头痛及癔病、神经官能症、类中风等。
处方：夜交藤50克，合欢花50克，粳米100克，川连粉2克，清水1000毫升。
制法：先将夜交藤、合欢花捣碎，共装入一个纱布袋内，放在大砂锅中，加入清水500毫升，浸泡30分钟后，用猛火烧沸，再改用文火煎至还剩200毫升水时，捞出药包，放人已淘净的粳米，加入清水500毫升，煮成稀粥即可。
功能：养血安神，调养五脏，祛风通络，平肝潜阳。
用法：每晚临睡前一小时，先把川连粉放在舌上，用热粥一次服下，连服10天为一疗程；重者每日上午11时、晚9时各服一次，每次一料。
五、合欢枣汤
主治：素日肝虚、阳火上逆、脑智不清所引起的神经衰弱综合征、神经官能症及精神分裂症、更年期急躁等症。
处方：合欢花50克，合欢皮25克，大枣25克，清水1000毫升，白糖100克。
制法：先将合欢花、合欢皮及大枣晾干，然后共研为细面，装入细纱布袋中，放在大砂锅内，加入清水，浸泡30分钟后，用猛火烧沸，改为文火，煮至还剩250毫升时，捞出药包挤出水分即可。
功能：清心安神，平肝降火，舒肝解郁，去躁除烦。
用法：轻者每日2次，每次50-100毫升；重者每次一料，每日2-4次。
六、柳叶枣汤
主治：痧疹透发不畅、牙痛、丹毒、烫伤、乳腺炎、疔毒恶疮及急性黄疸性肝炎等。
处方：嫩柳叶50克，京红枣100克，白糖250克，清水1000毫升。
制法：将嫩柳叶洗净，剁烂，装入纱布袋内；红枣洗净，同柳叶一起放在锅中，加500毫升清水，浸泡30分钟后，置于猛火上烧沸，改为文火煮至枣烂时，再加入另外的500毫升清水煎煮，直至所余煎汁尚有500毫升左右时，灭火晾凉，捞出药包挤净水分，再用细罗把煎汁滤净，再把滤下的煎汁加入白糖煮沸后，灭火，略晾温，装入已消毒的瓶中，密封待用。
功能：清热解毒，利尿透疹，健脾理肝，渗湿退黄。
用法：每日2次，每次25~50毫升，连服至病愈为止。无副作用。
七、雪羹玉汤
主治：痰咳、哮喘、痞积胀满、大便秘结及后期高血压、血压过低所致的突然晕倒等症。
处方：海蜇皮100克、荸荠200克、白糖100克、清水750毫升。
制法：将海蜇皮洗净，切成细丝，荸荠洗净，去掉外皮，切成薄片，共放锅中，加入清水，置于火中煮20-40分钟后，加入白糖即可。
功能：方中以咸平的海蜇皮为主药，用以清热解毒、平肝降逆、消积润肠、化痰定喘。
用法：吃海蜇、荸荠，喝汤。每日2次，每次一料。
备注：该药膳多用于清热化痰、生津润燥、明目退翳。近代医学用于协助治疗高血压危象，有快速降低血压而不乏力的优点。用其治疗心绞痛，也收到一定效果。
八、苏姜糖饮
主治：风寒感冒头痛、发热及胃肠型感冒恶心、呕吐、胃痛、腹泻及吃鱼、蟹、虾所引起的急性中毒。
处方：苏叶50克，生姜50克，白糖200克，清水1000毫升。
制法：将苏叶洗净，浸入水中，煮沸20分钟后灭火，用纱布虑出煎汁，装入消毒瓶中待用。
功能：散风祛寒，行气宽中，理中安胎，解鱼蟹毒。
用法：每日1—2次，轻者每次100毫升，重者可一次顿服，病愈为止。
九、紫茄糖饮
主治：肠风下血、热毒疮痛、皮肤溃病、黄疸性肝炎和急救肉中毒等。
处方：紫茄子1000克，白糖200克，清水1000毫升。
制法：紫茄子洗净，去掉蒂根，切碎剁烂，用纱布挤出汁，再把茄汁装入纱布袋中，加人清水500毫升，置于武火上煮沸后，改用中火煎20分钟后捞出茄包挤去水分弃掉，再把生茄汁及余下的清水倒人锅内煮沸后，灭火，放人白糖搅匀。
功能：清热解毒，和血止痛、消肿去黄，健脾养肝。
用法：肉中毒者，可以一次饮服。常人每日2次，每次半料，连服10次为一疗程。
备注：临床观察治疗表明，高血压、冠心病、心绞痛及高血脂病人经常服用，可以防止病情向坏的方面转化。但体质虚弱，怕冷病人不宜多用。
十、菊楂糖饮
主治：肝热上逆、经络不畅所引起的高血压头痛、胸憋气短及冠心病、心绞痛等。
处方：杭菊花15克，生山楂15克，桃仁泥10克，碎冰糖200克，清水1000毫升。
制法：菊花、山楂、桃仁共装入纱布包中，置于锅内，加入清水500毫升，浸泡20分钟后，放在猛火上烧沸，改为中火煮10分钟，再加入余下的清水煎煮至还剩下50毫升水时，放人冰糖再煮5分钟即可捞出药包待用。
功能：平肝降逆，清热降火，活血化瘀，舒络止痛。
用法：每日2-4次，每次半料。急重疼痛，可一次顿服，每日一料。
禁忌：孕妇及无瘀体虚，便溏者禁用。