>>> 2003年第4期
甲醛泡鱿鱼：害人（毓英）等１１则
作者：佚名
甲醛泡鱿鱼：害人
市场上的部分海鲜、水鲜产品中含有甲醛，这是北京大学一位退休教授偶然发现的。这位教授说，第一次对自己从市场上买回的鱿鱼鉴定它含有甲醛他还不敢确定，他认为要以严谨的、科学的态度对待。于是他拿来一些鱿鱼进一步测试，结果表明这些鱿鱼全都不同程度地含有甲醛。他又从其他几家超市和水产品批发市场买来水发鱿鱼进行多次试验和鉴别，结果发现均不同程度含有甲醛。众所周知，甲醛是一种对人体有害的化学溶剂。进一步的报道说，不少经营者用甲醛来浸泡水产，可以固定海鲜、河鲜形态，保持鱼类色泽，并且可以增重。少量食用会出现头晕、呕吐、腹泻等症状，食用过量就会导致昏迷、休克，甚至会致癌，国家明令禁止所有食品中使用甲醛。(毓英)
二氧化碳过多使人营养不良
美国生物学家指出，二氧化碳含量升高促进了植物生长，但也可能造成人类普遍的营养不良。
在二氧化碳含量高的环境中生长的作物，不但营养价值很低，而且缺乏铁、锌等重要的微量元素。这是因为，二氧化碳的摄取量会影响到植物的光合作用，二氧化碳含量增加一倍，我们的农业收成就会提高近40％的产量。如今，大气中的二氧化碳已经比工业革命前增长了30％。由于二氧化碳的增加促进了光合作用，植物产生的碳水化合物往往多于它们的生长和代谢需要，它{将多余的淀粉和糖储存在液泡里．这样植物中碳水化合物的含量便超过了原来的水平，其他微量元素营养素的含量也就下降了。而更为糟糕的是，使微量元素比例下降的还有另外一种作用，那就是过量的二氧化碳抑制着植物吸收营养成分的能力。生物学家认为，人类现在已经陷入到这样的一种困境中——为避免营养不良，你必须摄取更多的热量。而要保持适量的热量摄人，你摄人的基本微量元素就会不足。
对于这种可能存在的危机，我们应该采取什么对策呢?也许最有效的办法就是以生物方法提高营养价值，通过植物培植和基因工程，提高微量营养素的水平。(芸珊)
身心疾病有关联
美国《时代》杂志报道说，科学家研究身心关系时发现，身心息息相关。因为它们(身和心)共同拥有同样的系统——神经系统、循环系统、内分泌系统、免疫系统。“胰脏或肝脏有什么不对的话，脑部的作用可能直接受到影响；反过来说，脑部出现了偏差，也可能传送生化震波，扰乱身体各部位。”
《时代》杂志说，我们头部的心灵空间无限大，但难以捉摸，乍看之下，仿佛它一定是由和我们身体各器官不同的东西所构成。把身体划一刀，鲜血一定奔流，可是朝脑部砍过去，思想和情绪不会溢出来。爱与怒无法收集到试管里面去称它的重量，测它的长度。同时患忧郁症和心脏病的人，心脏病发作后，死于心血管疾病的概率比光有心脏病的人高四到六倍。报道说，会随同忧郁症而恶化的疾病有一大堆，心脏病是其一。患有癌症、糖尿病、癫痫症和骨质疏松症的人，如果也罹患忧郁症的话，变成残障或遭受死亡的风险似乎会加大。(敬彤)
激素水平影响男性情绪
英国爱丁堡的人类生殖学专家杰拉德·林肯认为，缺乏睾丸酯酮可使男人出现脾气暴躁、情绪化、精神沮丧和各种使人烦恼的男性症候群。林肯说，这一发现让我们知道，男人脆弱的一面以及激素是如何影响他们的行为，并降低男人的社会表现能力的。男女之间激素状态的不同之处在于，妇女呈周期性，而男人呈环境性，如当发生意外或严重疾病时，男性激素水平会因此下降，并引发上述症状。但他表示，当出现以上症状时，只要注射一剂睾丸素就可以改善病情，让孤僻内向的男人变得积极起来。(兰心)
40岁发胖缩寿7年
荷兰科学家最新研究表明，40岁左右开始发胖的人群有可能减寿7年。这一结论来自对美国马萨诸赛州3500名自愿者的调查。科学家发现，40岁开始发福的人与正常体重的人群相比，女性寿命要短7．1岁(肥胖并抽烟要短13．3岁)，男性要短5．8岁。判断是否发胖的标准是“身体质量指数(BMl)”，即体重(公斤)除以身高(米)的平方。BMI在20~25之间属于正常；超过25属于超重；超过30则属发胖。科学家还发现，患过肥胖症的人群，即使后来减肥成功，仍然可能缩短寿命。(毓英)
每周喝酒三次心脏病减三分
《新英格兰医学杂志》1月9日刊登了美国哈佛大学医学院肯尼思·穆卡莫医生的研究结果，他认为不管喝红酒、白酒还是啤酒，只要不过量，坚持每周喝三次，患心脏病的几率可以减少30％以上。这是因为，酒精可以增高“良性”胆固醇的含量，并且具有稀释血液的功效，从而防止血栓的发生，起到预防心脏病的功效。但酒在人体内的代谢较快，所以这种作用只是短期和暂时的，因此经常性适量饮酒才会有益，但饮酒过度也会对身体造成伤害。(兰心)
喝葡萄酒可防老年痴呆
丹麦研究人员近日称，常喝葡萄酒的人比一般人患老年痴呆症以及其他形式痴呆的人数少。因为葡萄酒中含有几种特殊元素，可以激活大脑活动神经。由此，科学家可以利用在葡萄酒中发现的降低痴呆症发生的物质，研发出防治痴呆症的方法，这可能是一种抗氧化物，它可以阻止脑细胞受损，这种物质在红葡萄酒中的含量尤其高。(王华)
腹泻和类风湿性关节炎与用嘴呼吸有关
人的咽部在扁桃体周围有一个微型淋巴循环网络，称为口咽淋巴环，其中储存大量淋巴细胞，承担着可影响全身免疫功能的作用。由于口咽这个淋巴环比较表浅，外界刺激可影响其功能，特别对于干燥空气非常敏感，经常受干燥空气刺激可引起其免疫功能紊乱。老年人用嘴呼吸的方式使其患肺炎的危险程度高于用鼻呼吸的3-4倍。同时，口咽淋巴环功能紊乱可导致自身免疫反应，类风湿性关节炎属自身免疫病，免疫功能紊乱可使病情加重。腹泻是消化道功能紊乱的表现，也受肠道免疫功能所左右，因此口咽淋巴环的功能障碍也可影响胃肠功能。虽然自身免疫病并非都与张嘴呼吸有关，但张嘴呼吸是多种疾病的诱发因素。(华捷)
“年龄探索者”让年轻人感受衰老
德国一家公司日前为那些希望提前体验四五十年后衰老感觉的人研制出一种“年龄探索者”服装，净重六公斤。由于采用了特殊材料，这套装备的所有关节部位都僵硬钝涩，穿上它你会觉得浑身上下哪个部位都不得劲儿，任何举动都异常吃力，头盔上的“防护镜”和耳塞让你耳聋眼花；手套上的微型装置让你手臂酸痛，像得了关节炎一样。一位23岁的女记者穿上这套行头时吃惊地发现，人到了70岁根本没法骑自行车，她甚至连车座都上不去。坐在凳子上也不舒服，而从凳子上起身更是费劲，而且痛得让人直咬牙。“年龄探索者”的设计者说，这种产品比任何空洞的说教都更直观，也更有效，因为它会给人以生理和心理两方面的感受，堪称青年和老年“相互理解的桥梁”。(亦一)
两种止痛药可致高血压
美国哈佛大学一项调查显示，服用非处方类止痛药布洛芬和醋氨酚会增加患高血压的危险。调查人员对8万多名31至50岁的女性进行了为期两年的调查，统计她们服用止痛药的情况。调查开始时她们都没有高血压病，但在两年内，其中有1650人患上了高血压。调查显示，一个月有22天或者更多时候都服用醋氨酚的人患高血压的比那些不服用此药的人高两倍；服用非类固醇类消炎药(主要是布洛芬)的比不服用的高86％。但服解热镇痛药阿斯匹林没有发现有增加患高血压的风险。
负责这次调查的研究人员说，调查结果不能明确说明到底这两种药物是如何对人体产生作用的，但这两种药物都是非处方类药物，很容易获得，所以进一步研究这些药物和高血压之间的关系非常有实际意义。(玉婕)
食用菠菜会加重贫血
日本学者已经研究表明，食用菠菜会加重贫血，过去相传的关于菠菜防治贫血的说法，现在看来是不科学的。研究者先抽去实验鼠一定的血量，使其处于贫血状态。然后，他们将老鼠分为两群，一群喂食菠菜，另一群喂食变种油菜。6周后的检测结果是：喂食菠菜的鼠平均100毫升血液约为200微克铁，而喂变种油菜的鼠却含430微克的铁，后者为前者的两倍多。这就是说，喂食菠菜的鼠贫血症状严重。菠菜中所含的大量铁到哪里去了?对这些试验鼠每天排出的大便进行检查，发现喂食菠菜鼠大便中的含铁量为0．4毫克，约为喂食变种油菜老鼠的两倍。食菠菜鼠的贫血症状加剧，其原因是菠菜中的草酸使铁未被小肠吸收，反而使其排出了体外。
在诊断贫血的重要依据血红蛋白(血色素)的量方面，食菠菜鼠也明显低于食变种油莱的老鼠。这足以说明：食用含有大量草酸的菠菜，不仅不能防治贫血，反而因铁吸收不足阻碍血红蛋白的形成，进一步导致贫血。因此，治疗贫血还是要遵照医嘱，认真服药，同时适当多吃含铁的食物，不能不吃荤菜。(兰心)