>>> 2003年第4期
咳嗽哮喘病蛋疗方
作者：王志成
1、米醋鸡蛋
处方：鸡蛋1枚，米醋适量。
配制及疗法：用米醋煮鸡蛋，至蛋熟后去壳再煮5分钟，只食蛋。每日2次，每次1枚。
功能：祛塞止喘。适宜于季节性哮喘病症。
药性：鸡蛋与米醋同煮有疗寒、治虚之功，是治哮喘的辅助食疗。
2、茶叶鸡蛋
处方：绿茶15克，鸡蛋2枚。
配制及疗法：将绿茶、鸡蛋同煮至蛋熟，去蛋壳，再煮至水干。食鸡蛋，不拘时。
功能：益肺平喘。 此方采用《医宗必读》所曰之理“茶叶兼得春初升发之意，故其所主皆以清肃为功”。加之鸡蛋有甘润益肺之功。以两味相合，可使肺的肃降功能正常，止咳平喘。此方为肺热而致咳嗽、哮喘之辅助食疗之法。
3、百合鸡蛋汤
处方：百合60克，鸡蛋2枚。
配制及疗法：以百合、鸡蛋同煮，至鸡蛋熟，去壳，连汤同服。每日服1次。
功能：补肺虚，镇咳喘。适宜于肺虚而久咳之病症。
药性：百合有补肺之功；鸡蛋又具有营卫之效，两味相合，为补肺镇咳之方。
4、韭菜鸡蛋
处方：韭菜100克，鸡蛋2枚。
配制及疗法：将韭菜洗净切碎，放人碗中，再把鸡蛋打人，两味调匀，以油煎做饼，每日当早点服食。
功能：温中养血。适宜于脾肾亏虚而致咳嗽、哮喘、阳痿、遗精等病症。
药性：韭菜可温中，纳气归元，鸡蛋有滋润养血之功，两味相合，是补脾强肾而定咳喘之佳晶。
5、四仁鸡蛋
处方：白果仁3克，甜杏仁3克，胡桃仁6克，花生仁6克，鸡蛋1枚。
配制及疗法：将四仁共焙干研末。取鸡蛋打人药末调匀，上火蒸熟，顿服。每日空腹服用1次，连服7日。
功能：补肾敛肺，止咳宁嗽。适宜于久咳不止，肺肾皆虚之病患。
药性：四仁有清润肃降之功，鸡蛋有益肺补肾之功，五味相合，为补肺肾、止咳喘之良方。
6、五昧子鸡蛋
处方：五味子500克，鸡蛋20枚。
配制及疗法：将五味子加水浓煎取头汁，再另加3大碗水继续煎煮，滤取二汁，并将头汁、二汁混合浸泡鸡蛋(药汁以全部浸没鸡蛋为宜)。加盖放阴凉处7~10天，至蛋壳溶化，蛋膜包裹着蛋清和蛋黄变为无壳鸡蛋。用匙轻轻盛出，每日生喝1枚，以开水送下。服用此方，忌食生冷油腻。
功能：养肺理气，清热止咳。适宜于肺虚夹热久咳不愈之病症。
药性：五味子有滋阴补肾，敛肺气，定咳喘之功，鲜鸡蛋有补益肺肾之功，二味相合，成为补肺宁嗽之良方。
7、萝卜鸡蛋
处方：萝卜1．5公斤，鸡蛋、绿豆各适量。
配制及疗法：冬至时买萝卜，去头尾，洗净，用无油污洁净刀具将萝卜切成一分厚的均匀片，再以线穿成串，晾干后收藏好。每次取萝f＼干3片，鸡蛋1个，绿豆6克，共放人锅内(用砂锅或搪瓷器皿，不能用金属或油污容器)，加水煮3分钟至豆熟烂。服时剥去鸡蛋壳，连同萝卜、绿豆及汤一起吃人。从三伏第一天开始服用，每日1次，连续用30天。
功能：止咳平喘，主治慢性气管炎和支气管炎咳喘症。 8、核桃腰花蛋清 处方：猪肾400克，桃仁50克，鸡蛋清100克，葱、姜、盐、料酒、花生油各适量。
配制及疗法：1、将猪腰对剖去网膜，切成腰花，加料酒、(转下页)葱、姜末、盐拌匀腌半小时，捞出沥干。2、核桃仁用水浸泡，去皮，在五成热的油锅中炸酥，取出。3、锅上放油烧至五成熟，将切好的腰花朝下，放在手心上，再放上一块核桃仁用腰花包拢，拌抹均匀鸡蛋清，下油锅炸至呈黄色捞出。炸完后，将油烧至八成熟，把全部炸件下锅再炸至深黄色，沥尽油，装盘即成。
功能：补肾纳气，止咳。
药性：肾阴虚之咳嗽痰喘、怕冷畏寒之患者食用。
9、麻黄鸡子白皮
处方：鸡子白皮(炒)14枚，麻黄90克(焙)。
配制及疗法：上药研为末，每服方寸匕(相当现在的一羹匙)，饮下，每天2次。
功能：养阴，清肺，主治咳嗽日久。
10、鱼腥草鸡蛋
处方：鱼腥草30克，鸡蛋1枚。
配制及疗法：以鱼腥草浓煎取汁，再用滚沸的药汁冲鸡蛋。顿服，每日1次，每日服1枚。
功能：清热解毒。主治脚痛或肺热咳嗽症。
药性：鱼腥草有人肺之功，能清热解毒；鲜鸡蛋有补肺之功，可育阴解毒。两味相合，对胸痛或肺热咳嗽等症有良好疗效。