>>> 2003年第6期

浅析体质差异之谜

作者：倪合一

　　
　　人和人之间为什么体质有很大差异?
　　
　　近年来，人类学家、遗传学家揭开了其中奥秘：关键在于酶的类型不同。现代人类遗传学研究发现，促进人体化学反应的催化剂—二酶，同我们所熟悉的血液有各种型别一样，也可以分成不同的型别。这些酶，由于遗传所致，结构和性质的不同，在功能上有时也反映出差异，正是这些不同的型别、性质和功能，构成了人类体质的千差万别。我们就对一些简单的现象作一些分析。
　　
　　为什么有些人不能喝酒?
　　
　　有些人酒量很大，有些人却没有酒量，捣鬼的就是乙醛脱氢酶——参与酒精代谢的重要催化剂。酒精在人体之中降解为乙醛后，由于醛脱氢权衡利弊进行酸化，分解为二氧化碳及水。正常人的乙醛脱氢酶应有两个同功酶，而有些人只有一个，以致酒精的代谢速率大大降低。这种人对酒精很敏感，容易出现酒精中毒的症状。这种性状是常染色体隐性遗传所致，其酒量也不可能通过由少到多的饮酒锻炼来增加。这种“缺陷”主要发现在黄种人中，白人、黑人中还未发现类似情况。国内调查发现，乙醛脱氢酶缺陷型，汉族人约为36％，蒙古族为29．7％，维吾尔族为40．1％，壮族为45．3％，侗族为48．3％，朝鲜族为24．9％。
　　
　　为什么有些人不能喝牛奶?
　　
　　牛奶在人体内的分解，主要是依靠乳糖酶来进行。人类和其他哺乳类动物在出生到整个哺乳期乳糖酶活性最高，断奶后逐渐降低，成年期间一直处于低水平。但是，同其他酶蛋白一样，乳糖酶的结构、性质也是多种多样的，功能差异也就十分明显。已经查明，欧洲的成人乳糖酶活性同婴儿一样高，瑞典90％以上成人是乳糖吸收者，他们喝了大量牛奶后，感觉舒服。我国汉族人的乳糖吸收者只有7％左右，蒙古族、维吾尔族、哈萨克族中的牧民，乳糖吸收者分别为12％、20％、24％，就是说，我国大多数成年人由于乳糖酶不足，活性低下，所以喝奶以后，就表现出不能耐受乳糖的症状：胃满、恶心、肠鸣、腹泻。
　　
　　为什么有些家族易患肺气肿及癌症?
　　
　　生物化学家发现，有些慢性肺气肿病人的血清中，缺乏a1抗胰蛋白酶，这些患者的家族中的人易于发生肺气肿，特别是吸烟的人，50％易患肺气肿而al抗胰蛋白酶正常的吸烟人，发生肺气肿者只有5％。此外，还发现a₁抗胰蛋白酶缺乏症与儿童早期肝硬化的发病有关。近年又发现这也同肺癌和肝癌的发病有关。在我国北方的调查中尚未发现al抗胰蛋白酶缺陷型，而南方某些民族的人群中有所发现，约为1％—3％。