>>> 2003年第10期
国外新型保健食品
作者：张洪军
特种鸡蛋 如今有许多国家正在开发这种新型食品。日本大阪大学牙学院同钟纺公司合作，成功地研制出能有效地预防龋齿的鸡蛋；美国也在市场出售一种人造鸡蛋，其外形同普通鸡蛋并无区别，这种鸡蛋有天然鸡蛋的营养成分，但不含胆固醇，蛋白和蛋黄用玉米油、牛奶、维生素及矿物盐合成，而蛋壳是用塑料制成的。美国密西西比州南方中央家禽研究实验室的麦诺夫顿发现，采用含9％葵花籽粉的饲料养母鸡，可使蛋黄的胆固醇含量减少3％，这种低胆固醇蛋尤其适合心血管病患者食用。
保健猪肉 日本农产工业公司用纯植物性大豆、大麦和红薯等生产的一种饲料喂猪，使猪肉维生素E的含量增加两倍，o一亚麻酸的含量增加一倍，而且这种新饲料不含任何抗生素。
片剂牛奶 德国一家公司生产出一种牛奶片剂，它的蛋白质含量要比普通牛奶还高，每片牛奶片含63％粉奶、7％脂肪、30％糖以及钾、钙、磷等矿物质和微量元素，牛奶片剂可口，易吸收，也容易发酵。
无气味食品 日本一位农场主培育出一种没有气味的大蒜新品种，这种无气味大蒜在味道和营养价值方面与普通大蒜毫无区别。这位农场主说，茶场两排茶树之间的土壤是培育这种无气味大蒜的最佳场所。还有一种没有豆腥味的大豆新品种，其方法主要是使用放射线照射，从而消除了酵素脂氧化酶在大豆种子中发挥作用的能力，使豆腥味消失。
红茶精膏 俄罗斯一家企业生产了一种红茶精膏，它是利用红茶的下角料，采取萃取法提炼而成。食用时取三茶匙置于一杯开水中，搅拌一分钟，即成为一杯香郁扑鼻的浓茶饮料，无论从味道还是营养来说，均属上品。
无糖分的糖 巴拉圭有一种被称为“无糖分的糖”的奇怪植物，当地农民称为“卡希”。这种植物没有糖分，咀嚼后却有甜味。
混合盐 芬兰科学家研制了一种特制混合盐，其中氯化钠占65％，另有25％的钾盐和10％的镁盐，可有效地防治高血压、心脏病和中风。
防病食品 美国国家癌症协会正在研究生产防病的汤、鸡尾酒和冰淇淋。一位科学家说：甘草根、大蒜、亚麻籽和柠檬都含有防止或抑制癌症的化学成分。，
救生罐头食品 瑞士制造了一种可保存十年之久的救生罐头食品。此食品呈易碎的小颗粒状，它包括两个品种：一种是由糖、可可、卵磷脂、香草酸和橘皮组成的甜味品，供早餐用：另一种则是由黄豆粉、淀粉、调味品和抗氧化剂组成的咸味品，供午餐和晚餐用，它既可干吃，也可冲开水吃。此食品适合于战争或紧急状态时食用。
长效口香糖 普通口香糖的香味在咀嚼十分钟左右就消失了。一些科学家成功研制了一种能添加增香剂的聚合薄膜。当你咀嚼时，香味可慢慢地从这种糖胶中释放出来，从而使口香糖的香味持续几小时之久。这种长效口香糖除可延长咀嚼乐趣外，还可作为治疗牙周病的药物使用。