>>> 2004年第1期

服维生素时要忌口

作者：骆卫松

　　服用维生素Ａ时需忌酒。维生素Ａ的主要功能是将视黄醇转化为视黄醛，而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的生成，严重影响视循环和男性精子的生成功能。
　　服用维生素ＡＤ时需忌粥汤。汤含脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素，使维生素ＡＤ和维生素Ｄ流失。
　　 服维生素Ｂ１时忌食鱼类和蛤蜊。蛤蜊和鱼类中含有一种能破坏维生素Ｂ１的硫胺类物质。
　　服维生素Ｂ２时忌食高脂肪和高纤维类食物。高纤维类食物可增加肠蠕动，并加快肠内容物通过的速度，因而降低维生素Ｂ２的吸收率；高脂肪膳食会提高维生素Ｂ２的需要量，从而加重维生素Ｂ２的缺乏。
　　服维生素Ｂ６时忌食含硼的食物。食物中的硼元素与人体内的消化液相遇后，若再与维生素Ｂ６结合，就会形成络合物，从而影响维生素Ｂ６的吸收和利用。一般含硼丰富的食物有黄瓜、胡萝卜、茄子等。