>>> 2004年第2期

谈新型调味盐

作者：虎　子

　　目前,食盐已向多品种、多成分、营养化的方向发展,一大批新型的调味盐已经展现在人们面前。
　　海鲜味盐 该盐海鲜味浓郁?熏诱人食欲,适于各种凉拌菜、汤菜?熏卤菜及面食品等。
　　低钠盐 其功能是降低血清胆固醇?熏适于高血压和心血管疾病患者食用。
　　核黄素强化营养盐 核黄素又名维生素Ｂ２，是维持身体健康和视网膜正常功能的所必需的元素。其盐以精盐为载体,均匀加入适量药用核黄素,外观桔黄?熏味道与普通盐一样?熏长期食用可防治核黄素缺乏症,提高人们的健康水平。
　　麻辣味盐 此盐是以精盐和辣椒、花椒、味精及其它香料制成。其所含麻辣素能强烈剌激唾液分泌?熏增加食量,调味效果颇佳。
　　锌强化营养盐 此盐是将葡萄糖酸锌与粉精盐均匀掺兑而成,对防治各种因缺锌引起的疾病有良好效果。
　　钙型多元素低钠盐 此盐含有人体所需多种微量元素，对治疗和预防因缺钾、钙、磷等元素所造成的营养不良疾病有很好的防治效果。