>>> 2004年第3期
各国饮食指南一瞥
作者：路行者
饮食指南是根据营养学原理制订的指导合理选择与搭配食物通俗易懂的陈述性建议，目的在于指导群众改善饮食结构和营养状况，倡导平衡膳食，减少与膳食有关的疾病，维护健康。以下是一些国家的饮食指南。
《美国饮食指南》
美国家科学院委员会提出：
１．每天由脂肪供给的热能不超过总热能的３０％，胆固醇摄入量低于３００毫克；
２．碳水化合物供热的比例达到５５％，以淀粉为主；
３．蛋白质摄入量要适中，每公斤体重为０．８克；
４．不要过多服用所谓营养辅助剂；
５．食盐摄入量限制在每天６克。
英国的《健康饮食八准则》
英国农业部、卫生部联合编写：
１．享受饮食的乐趣；
２．吃各种不同的食物；
３．进食要适量；
４．多吃富含淀粉和纤维素的食物；
５．不要吃太多的脂肪；
６．不要经常吃甜食；
７．关心饮食中的维生素和无机盐；
８．如果饮酒，要适量。
法国的《饮食新建议》
法国卫生部制订：
１．食用机械化养的鸡比其他鸡更有好处；
２．不可盲目食用大量干酪；
３．超量饮用果汁对身体有害；
４．长期食用一种油不可取；
５．食用鸡蛋一定要煮熟；
６．吃饭时不要吃水果；
７．肥鹅肝是最好的无痛苦减肥食品。
日本的《健康饮食生活指南》
日本厚生省制订：
１．食品多样，保持营养平衡；
２．加强活动，热能的补充与消耗要均衡，不积食；
３．注意脂肪的量与质；
４．少用食盐，每天小于１０克，但也不要毫无理由盲目减盐；
５．充满情趣，快乐用餐，增进家庭欢乐。
新加坡《饮食指南》
新加坡营养指导委员会制订：
１．脂肪供热能比例幅度为总热能的２０％～３０％；
２．脂肪种类只有１／３为饱和脂肪；
３．胆固酵每日摄入量不超过３００毫克；
４．碳水化合物供热比例占总热能的５０％；
５．每日消费精制糖控制在总热能的１０％以下；
６．食盐每日少于５克；
７．如果饮酒，不超过２标准杯，限制酒精量在３０克。
《中国居民膳食指南》
中国营养学会制订：
１．食物多样、谷物为主；
２．多吃蔬菜、水果和薯类；
３．每天吃奶类、豆类或其制品；
４．经常吃适量的鱼、禽、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
５．食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；
６．吃清淡少盐的膳食；
７．如饮酒要限量；
８．吃清洁卫生、不变质食物。