>>> 2004年第7期
夏日饮料 巧识别
作者：许小青
功能饮料：专家指出，所谓功能饮料就是指在饮料中加入一定的功能因子，使其在解渴的同时具有调节机体功能、增强免疫力等保健作用的软饮料。根据国际饮料行业协会的规定，功能饮料即带有环保作用的饮料。对于“功能”这一概念，在普通消费者眼里主要是指能强身健体、提高身体机能的包饮料。事实上，功能饮料是以饮料形式出现的保健品，而功能饮料这一名称是与国际接轨的称呼。
目前的功能饮料按《中国软饮料分类标准》中的定义可以分为３类，即运动饮料、营养素饮料和其他功能型饮料。据介绍，运动饮料的主要成分为糖、盐、多肽类物质。营养素饮料主要包括以葡萄糖为主的饮料，含有维生素、牛磺酸、矿物质与其他人体必需成分。
与以往不同的是，标新立异的名称是今夏功能饮料的一大焦点。如“他＋她－”、“劲跑Ｘ”、“尖叫”、“激活”、“脉动”，无一不是力求新奇古怪，并具有青春活力。
运动饮料：运动饮料的主要成分为糖、盐、多肽类物质。营养素饮料主要包括以葡萄糖为主的饮料，含有维生素、牛磺酸、矿物质与其他人体必需成分。是针对运动时能量消耗，机体内环境改变和细胞功能降低而研制的具有调节和促进恢复功效的保健性饮品。
运动饮料的研制大约开始于２０世纪２０年代，到１９６５年，美国肾脏和电解质研制中心的罗伯特·凯特博士为佛罗里达大学橄榄球队研制的运动饮料引起了人们的重视。后来，世界各国都相继开展了运动饮料的研制和应用。２０世纪，国际上将这类饮料正式称为运动饮料，也称为第五代饮料，其主要成分是含有糖和电解质，旨在校正体液容量，调节体内电解质和酸碱平衡，及时补充能量，调节体温和改善体内代谢过程等。
碳酸饮料：在一定条件下充入二氧化碳气的制品。不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。成品中二氧化碳气的含量（２０度时体积倍数）不低于２．０倍。
保健饮料：就是添加了对人体有保健作用的营养成分的饮料。是功能饮料的一种。
饮料品种虽多，但也要有选择的进行饮用。否则会事得其返，达不到预期的效果。
畅饮提示
功能饮料不要盲目喝
今夏喝功能饮料已成为一种时尚。但是，我们在追逐时尚的同时，也要注意功能饮料不要盲目饮用。中国农业大学食品科学与营养工程学院专门从事饮料研究的廖晓军博士曾表示，功能饮料有别于普通饮料，是适合特定人群或在特定条件下饮用的。在饮用前要根据个人特点、身体状况，或对某一部分的需求状况而定。另外，功能饮料不要和酒精饮料混用，剧烈运动后不宜多饮用。
儿童不宜多喝可乐
郑州大学营养食品研究中心的副主任吕全军认为大量饮用碳酸饮料及泡腾饮料，会影响体内酸碱平衡及营养素吸收。对于儿童来说，在饭前饮用，其释放出来的二氧化碳，会影响食欲，引起肠胃功能紊乱和钙的吸收，不利于儿童发育。英国科学家近日公布的一份研究报告称，碳酸饮料是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一。
保健饮料不要常喝
保健饮料就是添加了对人体有保健作用的营养成分的饮料。经如一些功能饮料中含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，成年人饮用可以提神搞疲劳，但对儿童和孕妇则不然。医生提示有心血管病的病人，服用过量会产生心慌、烦躁的现象，甚至死亡。
对于有的功能饮料宣称能降血脂，但对血脂不高的人群来说，就要慎重选择了。