>>> 2004年第9期
百岁老人养生经
作者：郭振海
百岁寿星本身就是一本养生有方的活教材，他们的衣食住行，都渗透着养生之道。在查访了数十位百岁寿星后，发现不少长寿者的饮食习惯、嗜好相当独特，这种独特是否与长寿有着某种联系，值得大家细细体味。
著名经济学家、北京大学原校长马寅初和夫人张桂君，都是百岁寿星。马寅初有一个独特的饮食习惯，就是在一个星期中，有两天不沾饭菜，仅以水果代餐。这个饮食习惯在我国百岁老人中绝无仅有。
曾是沪上第一人，寿至１１１岁的沙云瑞，晚年喜食冰糖，只要冰糖在口，她就像“老顽童”那样笑逐颜开，还喜欢在睡前喝上几口白酒。
福建省南安市１０１岁的郭广辉，其饮食“秘诀”为：每天早上用米汤拌盐喝下，他认为这对养生很重要。现在他的儿孙也多有此习惯。
成都郫县１０５岁的吴友元有一个独特嗜好，母鸡下蛋后，她即把蛋揣在怀里，待其温热后生吃下去。这个习惯一直坚持到她进敬老院后，才改成每天吃一个熟鸡蛋。
湖南省１０８岁的范香秀爱吃擂茶。其做法是：将芝麻、花生、绿豆及茶叶放入擂钵内，再用擂槌击之，速度由慢到快，一圈圈擂起来，最后成糊状。据说三国时刘备和曹操交战时瘟疫横行，刘备的军队就是靠吃擂茶才治好瘟疫，打了胜仗的。
湖北省汉阳县的百岁老人钱立坤，每年都要吃几餐蚕蛹。他将蚕蛹微炒，佐以盐、蒜，味道鲜美。钱老认为蚕蛹低脂肪，高蛋白，营养丰富。
新疆１３７岁的吐地沙拉依老人的饮食调味相当独特：先以当地土盐溶水后调味，再以水果、青杏调味。他习惯于在水中放茴香作饮料，且一年四季喝酸奶，并不吃油煎、油炒或过热的食物。
广西巴马瑶族的卢的花(１１２岁)、卢的小(１０５岁)、卢的妹(１０２岁)姐妹三人都是年逾百岁的寿星，她们姐妹三人有个共同的嗜好，即喜食茶油和火麻仁油。有关专家说：火麻仁油中亚油酸占一半左右，亚麻酸占２３％。
湖北省黄石市１０５岁的刘则记忆力奇佳，能说出从其子到第五代玄孙每一个人的生日，她认为这和其爱吃红苕有关。老人年轻时一日三餐吃红苕，百岁以后还是以红苕为主食，一日二餐，每餐一碗。
广州市百岁老人麦杏每天都要吃一粒槟榔。她认为槟榔能降气破滞、行痰下水和消积杀虫。
湛江市１１０岁的许观梅老人一生极少患病，偶得风寒，就用自制的柠檬干(用生柠檬晒干、食盐腌制后储瓶内备用)加糖，冲开水饮用，效果奇佳。