>>> 2004年第10期
ＷＨＯ为何提倡“全球戒糖”
作者：尹 勇
糖是酸性食物，过多食用必然引起人体免疫力降低，导致多种疾病。吃糖过多会给孩子的健康带来许多不良影响。
１．缺钙
糖是一种热量补充物质，基本上不含别的营养物质，在人体内会变成酸性物质，而人的体液是碱性，为了中和酸性物质，体内大量的钙就会耗费掉，因此，过多吃糖和甜食会导致机体缺钙。
２．情绪异常
有些孩子平时冲动任性，爱发脾气，好哭闹。研究人员认为儿童的这些表现，除了家长教育方法不当外，还可能与平时过多吃糖有关。如果长期摄入过多的高糖食物，机体内加速排出废物，会消耗大量的维生素Ｂ１，而维生素Ｂ１在体内不能自行合成，必须依靠外界供应，靠不断地大量摄入食物才能满足需要。常食用较多的甜食会影响其他食物的摄取量，从而也会导致维生素Ｂ１缺乏。再加上独生子女往往有偏食、厌食等不良习惯，维生素Ｂ１的缺乏就更为严重，这会使神经系统的能量供应发生问题，神经组织中蓄积过多的丙酮酸、乳酸等代谢产物，会使儿童情绪发生很大变化，常出现莫名其妙的情绪激动、心神不定等异常现象。因此，家长切勿毫无节制地给孩子吃高糖食物，如奶糖、巧克力、果汁、浓糖汁、麦乳精、炼乳等，以免给孩子带来不良影响。
３．龋齿
目前幼儿龋齿发病率已高达８０％，据国外调查显示，龋齿发病率与食糖的消费量成正比。研究证实，糖是引起龋齿的一个危险因子。在龋齿发病过程中，细菌是主要致病因素，主要是由于糖经发酵后产生酸，引起口腔内酸度增高，使牙釉质不断受侵蚀，最终导致龋齿的发生。在吃完糖后用清水漱口，是预防龋齿的有效方法。
４．疖肿
疖肿是夏秋季儿童常见的皮肤炎症，好发于头、面、颈、胸、背、臀等部位。近几年发现，该病与孩子好吃糖密切相关，吃甜食愈多，血中葡萄糖浓度愈高，这有利于金黄色葡萄球菌等化脓性细菌的生长繁殖，从而引起疖肿、痱子、痈肿等皮肤炎症，所以，易患疖肿的孩子不宜多吃糖。
５．骨折
专家指出，少儿多食糖的最大危害是骨折。日本“骨折情况调查”表明，６岁以下的小儿骨折发生率大有增加。过量食糖使孩子体内维生素Ｂ１含量减少，因为维生素Ｂ１是糖在体内转化为能量时必需的物质。维生素Ｂ１不足会大大降低神经和肌肉的活动能力，因此偶然摔倒也会发生骨折。
当然，“戒糖”和戒烟不同，糖毕竟是人体（特别是中老年人）所需要的一种物质，ＷＨＯ提出“全球戒糖”的口号，是针对普遍存在的“嗜糖”现象。