>>> 2004年第12期

有机茶让你找回童年的记忆

作者：佚名

　　茶是中国的传统饮品，也是目前世界公认的２１世纪较理想的保健饮品。随着人们生活水平的提高，饮茶健康问题已经越来越被重视。但是，由于现在工农业的快速发展，带来了工业“三废”大量排放以及化肥、农药的大量使用，导致农业环境严重污染，直接危害到人们的健康。２０００年年末，国家质量技术监督局对北京、上海、广州等八大城市７０家茶叶经销企业进行了专项抽查，抽样合格率仅为２５．７％，２０００年上半年，广州进出口公司对欧盟的茶叶出口下降了５５％，主要问题出在农药残留超标。包括茶叶农药残留问题的环境问题已经引起各国政府的极大关注，特别是美国、日本、西欧等发达国家，相继建立专门机构，制定相应的法令、法规，严格限制化学产品在农业和食品行业的使用范围与数量，倡导发展“有机农业”。“有机农业”和“有机食品”的兴起使有机茶应运而生。
　　有机茶，是一种不施用任何农药、化肥和植物生长剂，符合国际有机农业运动联合会标准的健康饮品，是根据国际有机农业运动联合会有机食品生产加工标准生产，在生产、加工、运输过程中，绝对不使用任何化肥、农药及生长调节剂的纯天然绿茶。
　　有机茶从外形上一般很难鉴别，但是如果你细细品来，还是具有较大的区别，有机茶可以让你找回童年的感觉！
　　由于用有机肥代替了人工合成的化肥，茶树完全是在自然状态下生长，有机茶所含物质相对丰富，香气清醇、浓郁而不混杂，滋味爽口。使我们不禁联想到童年的西红柿、黄瓜，一旦切开后，自然的清香回味悠长，而那种香、那种味我们现在只能在童年的记忆里找到。目前大多数种植户为了追求高效益，施用生长素、激素以缩短生长期，扰乱了生物正常的生长规律，因而失去了其固有的香和味。
　　据专家检测，有机茶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质含量比普通茶要高出１０％～２０％，而这三种物质含量的增加，对茶叶口味的鲜爽、清香与持久度的提升起到了很大的作用。所以，标价几十元的有机茶要比２００元左右的普通绿茶好喝得多。
　　有机食品不是绿色食品，但它比绿色食品要求更高，品质更好。二者都有哪些区别呢？
　　１．绿色食品是根据我国绿色食品生产加工标准生产的，而有机食品是根据国际有机农业运动联合会的有机食品生产加工标准生产的，具有国际性。
　　２．一般绿色食品在生产过程中允许使用高效、低毒的化学农药和肥料，而有机食品则禁止施用一切人工合成的农药、化肥以及生长调节剂，只能施用生物农药和有机肥。
　　３．颁证的组织机构、颁证的有效期等都存在差异，有机茶颁证有效期为一年，需要每年重新进行颁证检测。
　　此外，消费者从市场上购买有机茶，若发现质量问题，可以通过质量跟踪记录系统，追查到全过程的某个具体环节（茶园和茶户），这是一般绿色食品很难实现的。