>>> 2005年第4期
苏丹红事件的警示
作者：林华明
2004年6月14日，英国向消费者和有关机构发出了警示，在超市食品中发现含有潜在致癌物的苏丹红一号色素。
2005年2月18日，英国食品标准管理局宣布收回受非法致癌工业染料“苏丹红一号”污染的359种食品。
2005年2月23日，我国国家质量监督检验检疫总局发出紧急通知，在全国展开对含有苏丹红一号食品的抽查行动。
2005年3月4日，北京有关部门在亨氏公司批次为“2003年7月7日”的“美味源”牌金唛桂林辣椒酱中检验出“苏丹红一号”。
2005年3月5日，经广东省质量技术监督局的进一步检测，亨氏美味源产品中含有“苏丹红一号”的样品数由原来的两个增加到六个，涉及到亨氏美味源的两种产品。
名词解释：苏丹红一号
“苏丹红一号”型色素是一种人造化学制剂，全球多数国家都禁止将其用于食品生产。这种色素常用于工业方面。“苏丹红一号”会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。
近来，英国发生的苏丹红事件由于涉及一些跨国食品集团的产品，导致了一场全球范围的食品安全大检查。在国内，被检测出含苏丹红一号亨氏辣椒酱，目前已流入九省份。
此次苏丹红事件祸起于食品配料，引发了西方人对食品配料的反思。
资料显示，目前我国批准使用的食品添加剂有22个品类1500多种。配料的名目繁多造成了质检部门对食品安全监控的难度，甚至一些企业在生产过程中将化工用品用在食品生产中。
本土食品的安全现状并不能让我们放心，各种食品配料、添加剂正是食品安全的重灾区，有关食品添加剂超标的事件经常发生，而这些被曝光的事件仍只是冰山一角。拿中餐来说，凡风靡全国的菜系都最讲究配料，厨师们为获得顾客的青睐，不得不在配料上穷竭心智。但是这些配料的安全性几乎没有人去关心，也许类似苏丹红这样的致癌物质正隐藏其中。再者，常规配料的安全性也不容乐观，从沈阳的一些副食品调料批发市场来看，配料的安全问题已经到了非常严重的地步。批发市场上没牌子的调料比比皆是，各种低劣的色素、香精、鸡精应有尽有。在这样一个没有品牌竞争只有价格竞争的配料市场，其品质、卫生状况和安全性都不可能得到保证。而这些低劣的调配料销给了大大小小的餐厅后，经过厨师们的烹炒煎炸，最终吃进消费者的胃里。
尽管“苏丹红一号”尚没有可见的严重后果，但希望此事件会引发有关管理部门加强对食品安全的监管，从而打击那些不法生产企业，让百姓不再担心以何“食”为安。