>>> 2005年第6期

清热解暑三豆汤

作者：王　黎

　　炎热的夏季，你是否感到倦怠乏力、食欲不振、口腻无味？在此特推荐一款有清热解暑作用的“三豆汤”。
　　“三豆”是指绿豆、赤豆和黑大豆。中医认为，它们既是食品，又是食疗中药。
　　绿豆：性寒味甘，有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。
　　赤豆：性平味甘酸，功效为清热利水、散淤消肿，可辅治腹部胀满、脚气浮肿、小便不利等，对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较好的排毒消肿作用。
　　黑大豆：性寒味甘、微苦，有解毒、散热、除烦的作用，也是夏令消暑清热的佳品。黑大豆可治伤风感冒、发热恶寒、夏季头痛、鼻塞不通等症。
　　如果黑大豆在市场上买不到，可用薏苡仁代替。薏苡仁性微寒味甘淡，可利水渗湿，健脾止泻，消炎排毒。它性微寒而不伤胃，益脾而不腻人，药性缓和，是一种清补利湿的夏令良药。
　　三豆汤的制作方法：将以上各味(每味10克为宜)置于锅中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右，冷却后，即可连豆带汤一起服用。