>>> 2005年第7期

专家推荐：豆类和发酵蔬菜可防病

作者：佚名

　　最近在韩国召开的一次国际会议上，70多名与会亚洲专家一致认为：多吃豆类食品和发酵蔬菜可以延缓衰老，而且能预防许多疾病，如癌症、骨质疏松、高血压、心脏病等与现代生活密切相关的疾病。
　　据专家们说，在东亚地区居民的饮食中，豆类吃得相对较多。豆类不仅有很好的抗癌效果，还可以增加女性骨质的强度，对预防骨质疏松有很好的效果。除此以外，以韩国的韩式泡菜为典型的发酵蔬菜，对高血压和心脏病也有很好的预防效果。相对于其他国家来说，韩国的老年人患高血压、心脏病等心血管疾病的比率较小。