>>> 2005年第8期

无醇啤酒保护心脏

作者：梁　恒

　　今年夏天，“无醇啤酒”成了大小饭馆的一个亮点。有的消费者望文生义，以为“无醇”就是没有酒精。其实，所谓无醇啤酒，并不是真正意义上的不含一点酒精。通常意义上的啤酒酒精度一般在3％~5％，国际上的标准认为，酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色泽、香味和泡沫等特征的啤酒就是无醇啤酒。
　　虽然并不是完全不含酒精，但无醇啤酒确实对健康有很大的好处。它是采取限制发酵或脱醇的方法，使啤酒中的酒精含量降低，但其中的营养物质却一点也没减少。德国科学家斯特芬·巴苏斯曾在《酒精中毒：临床和实验研究》杂志上发表过一篇文章，证明喝无醇啤酒可以降低血小板的凝聚能力。血小板的凝聚会引发血栓和心肌梗塞，因此，喝无醇啤酒具有一定的预防心血管疾病的作用。日本冈山大学的一个研究小组也发现，无醇啤酒可以显著降低熟的肉类和鱼类等食物中含有的一种可破坏人体基因、诱发某些癌症的化学物质“杂环胺”，将它的危害性降低85%以上。这说明，无醇啤酒还具有很好的抗癌作用。
　　由于无醇啤酒并不是完全不含酒精，所以不要以为喝多少开车都不会有问题。事实上，交警判断酒后驾车和醉酒驾车的行为标准为：每百毫升血液中含20~80毫克酒精为酒后驾车；每百毫升血液中含80毫克以上酒精为醉酒驾车。无醇啤酒喝多了，也会使体内的酒精水平达到这一标准。