素食，健康之路的蹊径
作者：佚名
在发达的文明国家，人们已将健康、美容、防病作为饮食需求的至高无上的信条，因此一场素食主义的饮食革命正在全球悄然兴起。据资料统计，美英等国近百分之十的人食素；欧洲食素者比例更高，在德国，只卖素食的“雷服毛寺”饮食店随处可见，全国约有2500家连锁店，每天都生意兴隆；东南亚食素者更多，香港600万人口中有120万人食素，台湾也有近1000万人食素；世界各国越来越多的科学家、营养学家，甚至医院、疗养院已加入素食主义的行列，素食似乎已成为21世纪人类不可改变的饮食潮流。在中国大陆，目前人们尚处于享受美食的意识形态下，对素食不算热衷，真正的素食者连百分之一都不到。但不可忽视的是，当代中国人接受新事物的能力和速度正在与时俱进，人们对素食文化的重新审视已经不远了。事实上，一些中老年人为避免心脑血管病等常见疾患的困扰，已开始崇尚素食；很多女性，为了美容和减肥也加入了食素行列……总之，人们的观念受世界潮流的影响而逐步改变。那么，这又是一个时代的盲从表现，还是真正意义的科学反思？人们在追求健康长寿的时候，应该怎样审慎、客观地看待素食文化呢？