>>> 2005年第9期
想吃素，你需要做好充分准备
作者：李天慧
我的食素经历见证着人们对素食文化态度的改变。曾几何时，同事们曾将我的饮食习惯作为每天午餐必谈的话题之一，对于大家的惊奇、不解、惋惜以及不同的分析，我的回答总是很简单：我喜欢吃素。我没觉得谁对我食素的原由分析得准确。在餐厅用餐，我经常遇到不懂何为素食的服务员。他们常把鱼、海鲜归为素食，我只好给他们一个最简单的解释：凡是长眼睛的食物都不是素食。最近几年，聚餐时朋友们常会提醒服务员，不要在我的菜里放葱、蒜，不要放膏汤，我暗自感叹人们对素食的了解越来越多了。我还时不时会遇到用餐时坚持与我一起吃素的朋友，他们的这份体贴让我感动，他们知道我一定不喜欢肉食的气味。我其实并不想引起别人的注意，但我确实不喜欢所谓的肉香，这不是心理因素，对于食素多年的我，闻到这种气味的感受，比身边走过一个过度喷洒劣质香水的女人还不舒服。现在的我，在餐桌上暴露自己吃素时，偶而会感受到餐桌旁某个人向我投来温馨的目光，因为他和我一样，是素食者。
作为一个食素的过来人，我其实想对有兴趣食素的朋友说句心里话：没有足够的认识和心理准备，最好别吃素。吃素的原因可以很多，但应以健康为前提和原则。人吃素后体质会有一个倒弧线的变化，往往会感到体力下降，有的人甚至感觉像没吃饭一样，经过一段时间，逐渐恢复正常，食素日久，才会感到头脑清利、身体轻健、心态平和。这个过程不是每一个人都适合或能适应的。尤其是老年人，多年的饮食习惯若被突然打破，就像一个常年吸烟的老人突然戒烟一样，未必就是好事。
有些人因信仰而吃素，信仰的力量是无限的，但有时也很可怕，它也可能将人引入歧途。吃素可以培养人的慈悲心，但慈悲心不单单是因吃素而来的，吃千口素不如行一善，是实实在在的道理。
我认为，在当今，吃素实际上是一件很讲究、很奢侈的事。要想吃素吃得健康，就需要更加科学的饮食搭配。目前国内餐厅素食少而单调，在职场上奔波的中青年朋友们，有没有精力和能力调配好自己的饮食呢？如果做不到，那就只有自己吃亏了。
食素确实可以带来体质的改变，是一些修行练功之人达到较高境界的必备条件。可要达到那种境界，没有高师指点，几乎是不可能的。而一般层次的呼吸导引，吃素也不那么必要。
因此，我劝朋友不要冒然食素，只要多吃蔬果，素食七八分，搭配合理也就可以了。决意吃素的朋友也需一个渐进的过程，素食本身也分为全素、蛋素、奶素、健康素多种，可择其一而从之。