>>> 2005年第9期

汤汤水水防秋燥

作者：徐　崎

　　入秋后，南来的暖湿空气由于挡不住北下的冷空气而逐渐南移，便形成了低湿度、少风的秋燥。秋燥耗水分、伤津液，外则伤及皮肤而致皲裂，毛发不荣；内则肺胃失调，干咳厌食；上则鼻燥喉干，口渴唇燥；下则大便秘结，小便短赤。因此，入秋须注意防燥，调节起居饮食，注意防病，做好自我保健。
　　
　　防燥粥谱
　　
　　栗子粥：栗子50克、粳米100克加水同煮成粥，栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效。
　　芝麻粥：芝麻50克、粳米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食，适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者。
　　阿胶大枣粥：取阿胶10克捣碎，大枣８枚与50克洗净的糯米煮粥，快熟时放入阿胶及适量白砂糖，再熟片刻即可。
　　
　　润燥羹汤
　　
　　润肺银耳羹：银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。先将水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。此汤润肺补气，滋阴补肾。适宜于肺虚咳嗽、午后潮热、盗汗烦躁、心悸、失眠、久泄便溏者服用。
　　
　　化燥药茶
　　
　　蜂蜜茶：茶叶适量，开水浸泡，待凉后加入蜜糖30克，服用时可先搅拌，每隔半个小时用此茶含于咽喉片刻，然后咽下，经常服用，有生津润肺、利咽止痛之功效。
　　藕汁蜜糖茶：鲜藕适量洗净，榨菜汁100毫升，加蜂蜜30克，调匀内服，每日一次，能滋阴润燥，生津止渴，适宜于咽干口渴、皮肤干燥、毛发干枯者。
　　甘麦大枣茶：甘草5克，麦冬、大枣各10克，开水泡饮，有疏肝解郁、润肺利咽之功效。