>>> 2006年第2期
慈禧疗疾善用菊
作者：朱本浩
菊花火锅用银制小火锅熬好鸡汤或肉汤，后加入生鱼片或鸡片稍煮。最后投入菊花瓣，再煮2～3分钟即可食用。菊花火锅清香爽神，分外可口，太后常能吃下不少。此菜肴主要用于太后的“头目昏、眼干涩”等症状。
菊花枕每届仲秋，慈禧叫人采撷大朵丰满的菊花，晒干后装入枕中备用。太后常因肝经郁热出现头昏、失眠。枕睡菊花，清香芬芳，既能帮助入睡，还能使人醒后不再昏沉。
洗眼方 如“桑叶洗目方”、“清热明目洗眼方”、“清目养阴洗眼方”等，均以菊花桑叶为主药，宜治感受风热邪毒的目赤肿痛，如加夏枯草、黄连等，又治肝火目疾。净面后洗目可起清洁杀菌作用，而水煎熏洗则有利于促进局部血液循环并有消炎效果。
浴足方 用“明目除湿浴足方”（方取桑菊合三妙散）煎汤浸泡双足，有祛风清热明目、止痒胜湿之功。此法的特点是“上病下治”，对下焦湿热熏蒸所致的目疾十分有效。
代茶饮就是将药用沸水泡服，如饮茶一样，有用药单一及药效持续的特点。如“清肝和胃化湿代茶饮”、“清热化痰代茶饮”，都是太后服方，均以菊花为主药。据医案分析，用这类方很符合太后的病情，即目疾及脾胃失和等证属肝火、肝热及胃肠湿热等。
膏丸方 如“明目延龄丸”、“明目延龄膏”等，此方仍以桑菊组方，有清热散风、平肝明目之效，外加生地、羚羊角之类，更宜于肝火炽盛之目疾。这种剂型多为慈禧晚年服用，因膏丸剂对老年人肠道吸收更有效。如光绪31年十一月初四，御医张仲元等为慈禧制作“菊花延龄膏”。该方独菊花一味，用水泡透，去渣浓缩，后用蜜收膏，每服三四钱，白水冲服。此方针对“老佛爷脉弦数，肝经有火，肺胃蓄热，气道不畅，目皮艰涩”等证。膏丸中的菊花主要起清热、平肝、明目之效。