>>> 2006年第3期

黄慧性一家三代的宫中饮食缘分

作者：佚名

　　在韩国，黄慧性教授一家在饮食界因妈妈、三个女儿、孙女三代都投入到宫中饮食的料理技能专业中而广为人知。
　　黄慧性在1920年出生，是早年留学日本的知识女性。1971年，韩国指定重要无形文化财产38号“朝鲜王朝宫中饮食”第一代技能拥有者为韩熙顺，但一年以后韩熙顺去世，黄慧性则被指定为二代技能拥有者。她的三个女儿：老大韩福丽为食品营养学博士，宫中饮食研究院院长；老二韩福善为餐厅经营专业硕士，食文化研究院院长；老三韩福真为食品营养学博士，全州大学教授。另外，老二韩福善的女儿丁LANA是食品营养学博士，目前在(株)CJ 食品研究所负责传统食品的方便食品开发业务。
　　黄慧性一家通过对传统饮食的研究和开发，为韩国饮食文化的正确传承和现代化做出了重要贡献。