>>> 2006年第3期

韩国黏糕有“三心”：诚心、爱心和孝心

作者：梁书成

　　韩国黏糕，是用蒸熟的糯米粉团制作而成，它在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的“台柱子”，例如孩子的第一个生日、婚礼以及六十大寿等，人们制作并吃黏糕，以祈求平安。
　　虽然韩国黏糕在英文中，也被称为“米糕”，但它与西方糕点相比，制作方法完全不同。韩国黏糕使用的原料是糯米粉而非面粉，里面既没有加入黄油，也没有牛奶、鸡蛋等原料。根据所使用的其他食材不同，韩国黏糕共有三、四百种之多，这些食材包括谷物、大豆、花生、红枣、南瓜、芝麻和香橼等等。
　　韩国黏糕，在韩国传统历史中占据着举足轻重的地位，据考证，在韩国吃黏糕几乎是和吃谷物的历史一样长，早在中国三国时期之前就已存在。据说黏糕里还含有诚心、爱心和孝心的含义，节日送礼不能缺了黏糕，尤其送娘家礼中不能缺；搬家的时候，还有做黏糕分给邻居的习俗。