>>> 2006年第3期

透过全州看韩国的养生文化

作者：李天慧

　　全州自古就以美食和高品位的生活方式闻名于世，是一座传统与现代和谐共存的城市。在这里，可以品尝到韩国最有名的美食——韩国拌饭和韩定食（韩式正餐），以及其他丰盛的韩国料理；可以在韩屋村（传统民居）体验韩国传统文化和生活方式；可以参观著名的传统酒博物馆；还可以游历众多的韩国历史遗迹；这里也是韩国传统清唱艺术——潘索里的故乡，韩国无形文化遗产殿堂将会建立在全州。可以说，全州所展现的传统文化就代表着韩国的养生文化！
　　
　　韩国全州市及全州大学共同主办的“韩国宫廷料理(全州韩定食)推介会”于今年年初在北京隆重举行。推介会上，全州大学文化观光学系系主任及传统饮食文化教授韩福真等四位教授亲自在现场制作了全州韩定食，对料理的由来、特点、效能进行了详细说明，满足了中国众多媒体对韩国饮食的好奇心。会议上全州市和全州大学共同与中国文化交流机构中国国际文化传播中心签订了合作备忘录。三方就迎接北京2008奥运会，在中国宣扬韩国全州韩定食、培养专业人才、开设韩国餐馆等领域达成合作协议。韩国全州市市长金完柱介绍了全州市的经济发展情况，讲述了与中国在经济领域的合作方案。
　　
　　美食之乡
　　
　　01- 拌饭
　　拌饭营养均衡，是韩国代表性的美食，料理师使用30多种材料，通过复杂的制作过程才能制作出来。最近拌饭被选为航空食品，而且拌饭连锁店也在计划中。
　　
　　02- 豆芽汤饭
　　清淡、微辣、爽口的豆芽汤饭是用精选的黄豆芽和米饭加上各种调料制作的，是全州最有名的传统料理之一。
　　
　　03- 韩定食
　　韩定食是传统的正式晚餐，以全州八大或十大美味为材料制作的十二、三个主菜和五六个配菜组成。
　　
　　04- 石锅拌饭
　　石锅拌饭是一种在石锅中放入各种材料和现做的米饭，加入调料搅拌均匀以后，就着丰盛的配菜食用的拌饭的新品种。吃完米饭以后，还可以刮锅底的锅巴吃，非常美味。
　　
　　文化名城
　　
　　01-太祖御像
　　庆基殿创建于公元1410年，用来供奉太祖李成桂的御像。庆基殿里有供奉全州李氏始祖李翰和始祖妃庆州金氏牌位的肇庆庙，睿宗大王的胎室碑和全州史库。因为周边环境优美，这里经常成为历史剧的拍摄地。
　　
　　02-全州传统文化中心
　　中心常设有韩国传统清唱潘索里的演出，还可以为全州市民和观光客举行韩国传统婚礼。
　　
　　03-酒博物馆
　　在酒博物馆不但可以了解全罗道传统酒的酿造方法，还可以亲自动手酿造。
　　04-全州韩屋生活体验馆
　　可以在这里的韩国传统民居里住宿，还可以体验投壶、跷跷板、滚铁环等民俗游戏。
　　
　　影视之都
　　
　　韩国半数以上的电影是在全州附近拍摄的，全州正在成为影视之都。今年即将召开第七届全州国际电影节。