>>> 2006年第3期
大豆异黄酮——大自然献给女性朋友的礼物
作者：陈木天
早在1986年，美国科学家已发现大豆异黄酮有抗癌作用，20世纪90年代初，科学家又证实其可以减轻更年期妇女的不适症和预防骨质疏松症。化学研究表明，大豆异黄酮分子结构与人体分泌的雌激素非常相似，对人体可起到与雌激素相似的作用，但没有药物雌激素的副作用，故有“天然植物性雌激素”的美称。由于结构上的差异，大豆异黄酮只有人体雌激素作用的2%。别小看这2%的作用，它足以成为妇女们再续健康美丽时光的福音！关于大豆异黄酮的研究，已成为目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点。医学研究表明，其对心血管疾病、癌症、骨质疏松症、妇女更年期综合征、糖尿病、肾病等均有防治作用。
一、大豆异黄酮与心血管疾病
血液中低密度脂蛋白胆固醇高，易被氧化，会引起动脉粥样硬化，造成栓塞。大豆异黄酮——植物雌激素可以有效地降低胆固醇，抑制低密度脂蛋白胆固醇(LDL)氧化，并使血中的LDL保持较低水平，改善高脂所致体内过氧化状态异常，缓解对机体的过氧化损伤，降低心血管疾病的发病率。
心脏病科学家观察到，女性受雌激素的保护，心脑血管的发病率比男性低1/4~1/2，随着雌激素的锐减，女性绝经后，动脉硬化迅速超过了男性。1979年，哈佛大学医院研究所调查了48470位绝经10年以上的妇女，发现经常服用雌激素的妇女与不服用雌激素的相比，患心脏病的几率小得多，前者只有后者的1/2。对于已经患冠心病的妇女，服用雌激素的只有3%的病人死去，而不服用雌激素的患者中，有40%的病人死去。因此，补充大豆异黄酮可以降低妇女的心脏病发病率和患者的死亡率。
二、大豆异黄酮与骨质疏松症
骨质疏松症是一种与激素缺乏、饮食中钙摄入量不足等因素相关的疾病。骨骼细胞和其他细胞一样，不断地在进行新陈代谢。当雌激素下降时，骨骼代谢失去平衡，破骨细胞对骨骼的损害力加强，导致骨量逐渐减少，骨骼变得易脆易碎，出现骨质疏松症。雌激素低水平的时间越长，引起骨质疏松的几率越大。对女性健康而言，骨质疏松是雌激素下降导致的最严重的并发症，其最终的结果是无法消除的疼痛和骨折。大豆异黄酮能抑制破骨细胞，并对骨骼具有合成代谢的效果，能减少钙质从尿液中流失。目前，最好的治疗骨质疏松的方法是预防，除了补钙以外，补充大豆异黄酮来减少钙质流失、并促进骨骼合成代谢才是最关键的措施。
三、大豆异黄酮与妇女更年期综合征
大豆异黄酮具有弱雌激素活性，具有雌激素的作用，妇女更年期由于卵巢退化，体内雌激素减少，妇女就会出现一系列的更年期综合征症状，而在更年期摄入定量的大豆异黄酮可补充体内雌激素不足，起到预防和减少妇女更年期综合征的作用。
四、大豆异黄酮与免疫
大豆异黄酮能促进机体免疫器官发育，对巨噬细胞有诱导增生、增强活性的作用，它可促进巨噬细胞的吞噬机制，促进淋巴细胞的转化。因此，大豆异黄酮具有加强机体免疫功能的作用。
五、大豆异黄酮的防癌、抗癌
大豆异黄酮的抗癌作用主要通过以下作用机制实现：一是大豆异黄酮的抗雌激素的作用，能抑制一些依赖于雌激素生长肿瘤的繁殖；二是其对肿瘤细胞合成过程中所需的酶，有明显的抑制作用；三是大豆异黄酮有明显的抑制肿瘤血管增生的作用，间接抑制肿瘤细胞的生长；四是大豆异黄酮的抗氧化作用能减轻活性氧、自由基对细胞的损伤，防止癌发生。大豆异黄酮的抗肿瘤作用突出表现在一些对激素有依赖的肿瘤上，如乳腺癌（雌激素依赖型肿瘤）。
六、预防女性阴道炎，让中年女性家庭生活更幸福
大豆异黄酮的类雌激素作用，可增加中老年女性阴道分泌物，保持阴道的酸性环境，维持阴道内正常的菌群平衡，保持阴道洁净。同时，还能够增强阴道肌肉弹性，让中老年女性重新体验“性”福。
七、美容和抗衰老
女性的健康和美丽就是靠雌激素来维持的，雌激素水平越平衡，健康美丽保持的时间就越长。服用大豆异黄酮可以补充体内雌激素，有效地抗氧化，可使皮肤细腻柔滑而富有弹性。并能推迟更年期的到来，延缓衰老的进程。所以，聪明的女人就应该知道将雌激素调节到平衡状态，来延续自己健康美丽的风采，保持青春状态，听听专家建议：女性最好从30岁开始坚持补充大豆异黄酮。在欧美国家，服用大豆异黄酮，就像服用维生素等营养品一样重要。
1995年11月，世界上第一个以大豆异黄酮为主要原料的功能食品在芬兰市场出现。1996年，美国食品与药品管理局(FDA)批准大豆异黄酮作为健康食品上市，用于预防妇女心血管疾病和改善骨质疏松。以大豆异黄酮为主要成分的保健食品已成为发达国家的一种新型畅销食品，被誉为神奇的女性魅力因子。
随着我国生活水平的提高，人们的保健意识也日益加强。女性朋友更应该善待自己，享受大自然赐予我们的这份礼物，因为它是你辛勤工作、照顾家人的回报。