>>> 2006年第5期
测查身体抗氧化能力的先进方法
作者：佚名
人体内类胡萝卜素水平是人体总抗氧化状态的敏感指标，它是一类抗氧化营养素，包括。胡萝卜素、β胡萝卜素、番茄红素及玉米黄质等，在体内具有多种生理功能，主要存在于血液、脂肪和肝脏内，也存在于皮肤的表皮和角质层内。其中，α胡萝卜素、β胡萝卜素是维生素A原，起着抗氧化剂的作用；玉米黄质对维持视觉功能十分重要；番茄红素可能具有更多的细胞保护效应。
鉴于类胡萝卜素对机体健康日益重要的作用，科学界一直在努力寻找检测类胡萝卜素的方法，力求非创伤、简便快捷、精确廉价。由于类胡萝卜素的生物光学特性十分独特，几乎或完全不受皮肤中存在的其他生物分子如黑色素、维生素E或脂质的干扰。同时皮肤中的类胡萝卜素被认为是人体抵御自由基氧化反应的第一道防线，它的含量水平是整个身体抗氧化系统的重要指标。因此利用拉曼光谱原理研制而成的生物光子扫描仪应运而生，并用于临床。研究发现皮肤中的类胡萝卜素较少受近期饮食的影响，测定皮肤中类胡萝卜素的含量较之传统HPLC法测定血清类胡萝卜素，具有无创伤性、简便快捷、更精确地反映体内类胡萝卜素稳态水平的优点。
近期对来自欧洲、北美洲、中南美洲、亚洲和大洋洲的34个国家，共计88，611名自愿受试者，利用生物光子扫描仪进行了调查测试。被调查人群包括白种人、黑种人和黄种人，年龄18～70岁。调查表包含了饮食和生活习惯：日常水果蔬菜的消费量、每日食用Life Pak和其他营养补充剂的情况、吸烟、平均日光照射。
该研究证明，皮肤类胡萝卜素扫描分数与血清类胡萝卜素物质呈高度正相关。应用新型无创伤性共振拉曼散射光谱生物光子扫描仪，测定皮肤类胡萝卜素快速便捷，并能真实反映体内类胡萝卜素水平。
研究结果还显示，很多因素会影。向皮肤类胡萝卜素的扫描分数：
体质指数(BMI)是反映人体超重或肥胖的指标。研究表明，皮肤类胡萝卜素扫描分数和BMI呈反相关。类胡萝卜素吸收后主要分布在肝脏、脂肪和皮肤等组织器官。超重和肥胖者体内脂肪总量增大，类胡萝卜素的分布广泛，在局部组织器官中聚集的类胡萝卜素相对减少，因此皮肤类胡萝卜素扫描分数较低。
吸烟时吸入大量氧自由基，氧化损伤增强，有损于健康。吸烟者皮肤类胡萝卜素扫描分数低。吸烟大量消耗体内抗氧化物质，致使类胡萝卜素等抗氧化物质降低。
长时间暴露于强日光照射下明显损伤皮肤，造成日光性皮炎。类胡萝卜素可保护皮肤，减轻日光灼伤。研究表明，暴露于强日光照射下，大量消耗体内皮肤类胡萝卜素，明显减少皮肤类胡萝卜素扫描分数，显著降低皮肤内抗氧化物质。
人体内类胡萝卜素主要依赖于膳食水果和蔬菜的摄入。研究表明，皮肤类胡萝卜素的水平与膳食果蔬摄入量呈正相关关系，每天食用4～5份水果和蔬菜(每份约120g)以上的人群比例相当低，约占受试人群的6%。为此人们通常补充不同的营养补充剂，以提高人体的抗氧化能力，改善人体的健康状况。研究显示，规律地服用营养补充剂Life Pak(如新华茂公司生产)，皮肤类胡萝卜素扫描分数最高。按照正规指导剂量(每天两次)服用Life Pak或其他含有维生素、矿物质和某些抗氧化类物质的营养补充剂，皮肤类胡萝卜素扫描分数比非正规服用和不服用者都高。提示：1．选择服用含有抗氧化物质配方的营养补充剂可提高体内抗氧化能力；2．按照服用说明书的要求，按时、按量服用营养补充剂效果更好。
此项研究应用大量人体实验，证明生物光子扫描仪作为新型非侵入性光学检测工具，评估人体类胡萝，卜素这一抗氧化标志物，具有高度的临床应用价值。定期进行生物光子扫描仪测试，摄入大量的蔬菜水果，适当补充富含类胡萝卜素的营养补充品和果汁，是保护健康、提升身体抗氧化能力的第一步。