>>> 2006年第5期
如何正确服用卵磷脂
作者:李 彬
人体肝脏是合成卵磷脂的主要器官,成年以后,肝脏合成卵磷脂的功能逐年下降,直接导致人体脂肪代谢能力下降,引起“高脂血症”。为肝脏提供充足的胆碱可提高卵磷脂合成能力,最好的办法是直接吃进食物中的卵磷脂。
哪些食物中含有卵磷脂呢?医药学家遗憾地发现:在动物性的食物中,猪心、肝、脑等动物内脏、蛋黄、鱼子中含有较多的卵磷月旨,但同时含有更多的胆固醇及饱和脂肪;在植物性食物中,核桃仁、花生、松子、大豆等植物种子中,磷脂酰胆碱只含有0.1%~0.5%,同时含油(脂肪酸)多达18%(大豆)~70%(松子)。由此可见,服用上述食物获得卵磷脂,同时会摄入大量胆固醇和植物油。
那么,如何才能完全满足身体对卵磷脂的生理需求呢?何志谦在《人类营养学》一书中指出:成年人每天胆碱的适宜摄取量为0.5g。美国著名医药营养学家艾尔在《维生素圣典》中指出,美国食品与营养委员会规定:成年人每天应吃进0.5g~0.9g胆碱,年龄越大服用量越多。由于胆碱在食物中主要是以磷脂酰胆碱的形式存在,天然食物中没有单独存在的磷脂酰胆碱,它常常存在于复合磷脂如大豆磷脂中,所以最科学的食补办法是直接补充精制的大豆磷脂。胆碱在磷脂酰胆碱中约占1/8的重量,要达到0.5g~O.9g胆碱的标准,则需要吃进4g~7.2g磷脂酰胆碱。通过生物技术分离提取的高纯度的固态大豆磷脂,其总磷脂含量可以高达97%以上,其中含有1/4左右的磷脂酰胆碱。因此,世界卫生组织指出:每天服用10g~28.8g纯大豆磷脂,方可满足身体对卵磷脂的生理需要。
高血脂、脂肪肝、动脉硬化、心脑血管疾病患者,服用卵磷脂达到有效剂量,辅助治疗的功效才会明显。1998年第三期《中国生化药物》杂志刊登了“大豆磷脂治疗高脂血症的有效剂量及其主要成分”的研究文章,由沈阳军区总医院、沈阳市第六人民医院、中国人民解放军202医院的医学专家联合研究的结果表明:大豆磷脂中调节血脂的主要有效成分是磷脂酰胆碱。降血脂的最低有效剂量为每天服用10g纯大豆磷脂(含磷脂酰胆碱2.5g左右),持续三个月以上。如果服用剂量低于10g纯大豆磷脂,即使天天服用卵磷脂,血脂也难以下降。医药专家刘瑞杰教授在《高脂血症和相关疾病》一书中论述:在降低血浆胆固醇的主要药物中,磷脂酰胆碱具有降低总胆固醇和甘油三酯的作用,还能抑制凝血因子的激活,防止血栓形成。因磷脂酰胆碱具有保肝作用,特别适于肝病合并高脂血症病人,还可用于脂肪肝的治疗。该书的推荐服用剂量为每天2g~6g磷脂酰胆碱,换算成纯大豆磷脂约8g~24g。这个结论与世界卫生组织的推荐补充剂量相吻合。
卵磷脂保健食品常见的有;中剂颗粒、片剂、胶囊三种剂型,其中;中剂的有效成分浓度最高,剂量最大胶囊的浓度最低,剂量最小。因为卵磷脂在室温下是固体状态,需要溶解在植物溶剂油中才能变成液态灌制胶囊,而溶解饱和度最高只有61%左右,所以胶囊剂型含卵磷脂的有效成分较低。冲剂颗粒型卵磷脂制造工艺可以达到的纯度最高,磷脂含量可以高达97%以上。一包10g重的纯卵磷脂;中剂颗粒所含的磷脂酰胆碱,与12~14粒(1.2g/粒)最高浓度的卵磷脂胶囊所含的磷脂酰胆碱数量相当。
实际生活中,很多中老年朋友在服用胶囊型的卵磷脂保健品,日服用剂量远远不够降血脂的最低需求量,只有有效剂量的1/10~1/20,导致降脂效果不明显,还误以为“卵磷脂没有用、没什么效果”而停止服用,放弃了最科学的标本兼治的自然疗法,令人非常遗憾。建议高血脂、脂肪肝、动脉硬化、心脑血管疾病患者选购卵磷脂时最好选择;中剂类型,价廉物美,功效好。如果选择胶囊剂型,要达到有效的降脂剂量,需要日服许多胶囊,同时会摄入大量的植物油脂,而这些患者都需要严格控制油脂摄取量,所以不妥当。
国内市场上林林总总的卵磷脂保健品令消费者目不暇接,各品牌的有效成分差异较大,品质参差不齐,消费者必须谨慎选择。清华紫光研发生产的”紫薇”卵磷脂:中剂,在中老年朋友中口碑很好,值得尝试。