>>> 2006年第6期

糖尿病降糖菜谱

作者：单宝林

　　双耳汤：黑木耳、白木耳各10g，冰糖30g。将黑木耳、白木耳用温水发泡，除去杂质，洗净，放入碗内；将冰糖放入，加水适量。将碗置蒸笼中，蒸一小时，待木耳熟透即成。可分次或一次食用，吃木耳喝汤，每日两次。
　　功效：滋阴补肾润肺。现代医学研究表明：银耳含有17种氨基酸、多种维生素，能提高人体免疫力，具有降血糖的作用。
　　枸杞肉丝：枸杞100Q，猪瘦肉500q，青笋100q，猪油100q。食盐、白糖、味精、料酒、酱油、香油各适量。将肉洗净，切成5cm长的丝；青笋也切成同样长的丝；枸杞洗净待用。将炒锅加猪油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞，翻炒几下，淋入香油，炒熟即可。
　　功效：滋阴补肾。现代医学研究表明：枸杞子含有胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂、维生素C、钙、铁等。它有补肾养肝，补血明目，促进肝细胞新生，降胆固醇、降血糖的作用。