>>> 2006年第7期
“克理威２０年法则”的警示：精制淀粉有害，天然油脂有益
作者：刘继强
“克理威20年法则”已被美国哈佛科学家进行的哈佛健康膳食研究项目所证实。该项研究耗资一亿美元，历时十年以上，参加者在十万人以上。
人类对精制碳水化合物和精制糖的适应能力还很弱!
冰岛人在20世纪20年代以前尽管饮食中脂肪含量很高，但并没有出现心血管疾病和糖尿病。但自20世纪20年代初引进了精制碳水化合物和精制糖以后，心血管疾病和糖尿病在20世纪40年代如期而至。类似的情况也发生在前南斯拉夫和波兰等地。
我们的祖先在远古千百万年漫长的岁月里，靠采集、捕鱼和狩猎为生，食用坚果、野果、野菜、野山菌、鱼、肉和蛋类。这些天然食品是我们身体最习惯和最容易接受的食品。
精制碳水化合物和精制糖仅有上百年的时间，我们的身体还不能完全适应这些食品。当人经过一、二十年的高精制碳水化合物饮食，机体再也不能很好地调整体内血糖和胰岛素水平后，就将发生肥胖、糖尿病等慢性疾病。