>>> 2006年第7期
露卡素红黄绿灯食品
作者：佚名
露卡素红灯食品(需要避免)
各种糖、所有含糖零食、所有淀粉零食(面包、饼干、薯片等)、各种果脯、水果罐头、丸子、香肠、午餐肉、叉烧肉、肉松、其他加工包装含肉食品(含糖或淀粉)、人造黄油、转化脂肪(氢化油、转基因油)、百合、土豆、红薯、糖蒜、莲藕、山药、芋头、各种干果、香蕉、菠萝、荔枝、石榴、枣、柿子、椰子、芒果、白果、莲子、栗子、各种含糖豆制品、甜奶油、甜奶粉、蜂蜜、果料酸奶、代乳粉、麦乳精、各类精制米面食品、粉丝、淀粉类食品、各种含糖饮料、面酱、麻酱、番茄酱、各种含糖调料、各种糖果、各种糕点、冰淇淋、果酱、味精、糖精、色素、防腐剂等。
露卡素黄灯食品(严格控制)
南瓜、各种萝卜(胡萝卜、白萝卜、青萝卜等)、洋葱、干木耳、干银耳、干香菇、干冬菇、干紫菜、西瓜、葡萄、苹果、梨、橘子、橙子、杏、桃、李子、猕猴桃、腰果、胡麻子、牛奶、奶粉、酸奶、杂粮类(鲜玉米、麦粒、糙米等)、全谷(麦)类、各种干豆(红豆、绿豆、扁豆、豌豆等)、鲜果汁(橙汁、苹果汁、西柚汁等)、黑醋、葱粉、蒜粉、咖喱粉等。
露卡素绿灯食品(随意食用)
无糖低碳食品、各种鱼类、其他海鲜(虾类、蟹类、贝类、海参等)、肉类(鸡肉、羊肉、猪肉、牛肉、兔肉、鹿肉、狗肉、蛇肉、鸽子肉等)、动物内脏(肝、肠、心、脑、胃、肺、血等)、(天然)植物油、各种蛋类、所有绿(茎)叶蔬菜(生菜、菠菜、白菜、芹菜、蒿子秆、油麦菜、韭菜、芥蓝等)、各种鲜豆、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、佛手瓜、西红柿、青椒、茄子、莴笋、冬笋、芦笋、蒜黄、荷兰豆、菜花、西兰花、鲜蘑菇、草菇、金针菇、海带、草莓、樱桃、柚子、可可、核桃、松子、花生、大豆、瓜子、(天然)魔芋、矿泉水、绿茶(不含糖)、柠檬汁(不含糖)、豆腐、豆浆(不含糖)、豆腐脑、辣椒、白醋、葱、姜、蒜。
露卡素膳食组合（中国）
正常人露卡素膳食：
绿灯食品 每餐一次（或60%）
黄灯食品 每天一次（或30%）
红灯食品 每周一次（或10%）
减肥露卡素膳食：
绿灯食品 每餐一次（或90%）
黄灯食品 每周一次（或10%）
红灯食品 每月一次
糖尿病露卡素膳食：
绿灯食品 每餐一次（或95%）
黄灯食品 每月一次（或5%）
红灯食品 每季一次
正常人露卡素食谱举例（中国）
早餐：鸡蛋，鲜虾包子，烧麦，（无糖）豆浆。
午餐：葱爆羊肉，三鲜饺子，核桃油炒西兰花，青菜豆腐汤，柚子。
晚餐：凉拌萝卜皮，清蒸鲜鱼，蒜茸生菜，西红柿排骨汤，绿豆小米粥，草莓。