>>> 2006年第7期
世卫组织评选的最健康与最垃圾食品
作者：佚名
最佳蔬菜
由于地瓜（番薯）既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。
最佳水果
最佳水果的排名依次是：木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。
最佳肉食
鹅、鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
最佳食油
玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0.5至1的比例调配食用更好。
最佳汤食
鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
最佳护脑食物
菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
全球10大垃圾食物
油炸类食品
1.导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）；2.含致癌物；3.破坏维生素，使蛋白质变性。
腌制类食品
1.导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2.影响黏膜系统（对肠胃有害）；3.易得溃疡和发炎。
加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
1.含三大致癌物质之一亚硝酸盐（防腐和显色作用）；2.含大量防腐剂（加重肝脏负担）。
饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
1.食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；2.严重破坏维生素；3.热量过多、营养成分低。
汽水可乐类食品
1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2.含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
方便类食品（主要指速食面和膨化食品）
1.盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）；2.只有热量，没有营养。
罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
1.破坏维生素，使蛋白质变性；2.热量过多，营养成分低。
话梅蜜饯类食品（果脯）
1.含三大致癌物质之一亚硝酸盐（防腐和显色作用）；2.盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。
冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
1.含奶油，极易引起肥胖；2.含糖量过高，影响正餐。
烧烤类食品
1.含大量“三苯四丙烯”（三大致癌物质之首）；2.一只烤鸡腿＝60支烟的毒性； 3.导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。