>>> 2006年第9期

美国人都喝有机牛奶

作者：郭怡红

　　在有机食品中，普及率最高的就是有机牛奶，美国较大的超级市场都出售有机牛奶。
　　
　　■ 有机奶牛吃“天然食物”
　　有机牛奶与普通牛奶的不同主要在于奶牛的饲养方式、饲料和牛奶处理过程。出产有机牛奶的奶牛是在天然牧场中放养、吃天然牧草长大的，它们所吃的牧草施的也都是天然肥料。只有这样，有机奶牛所产的有机牛奶才能最大限度保存牛奶的天然营养成分。在牛奶的后期加工中，也不加入防腐剂、抗生素等物质，消费者可以完全放心饮用。
　　
　　■ 有机牛奶的五大优势
　　美国斯坦福大学儿科医学专家列举了有机牛奶的诸多好处：
　　1.滥用抗生素是目前危害人们健康的重要问题，由于有机牛奶来自于自然饲养、不用抗生素的奶牛，因而有机牛奶中不会含有抗生素的成分，饮用后不会产生抗药性。
　　2.有机牛奶在生产过程中不涉及任何化学合成成分，如用于饲料生产的化肥等。
　　3.有机奶牛食用的是不受农药污染的有机饲料，牛奶也就更加纯净，不含农药的残留物。
　　4.由于有机奶牛食用的是绿色饲料，有机牛奶所含的单不饱和脂肪酸，即“好脂肪”，比普通牛奶的含量要高，有助于预防糖尿病和心血管疾病。
　　5.有机牛奶也是钙质的良好来源。