>>> 2006年第9期
身体内部的反恐之战
作者：徐新月
■ 身体内部的恐怖分子
原来，造成衰老的元凶是游离基。至于游离基的产生，与自身的呼吸代谢有关，也与我们身处的大环境遭到污染、各种电子设备的辐射有关。游离基是体内的恐怖分子，其本身缺少一个电子，总是千方百计从其他分子中夺取。最常规的袭击目标是细胞膜，它们能使细胞膜中的脂肪变质，令蛋白质“生锈”，还能刺穿细胞膜并破坏基因密码，最后使整个细胞功能失调而死去，这就是引起衰老的根本原因。
游离基袭击细胞膜的过程也叫被氧化过程。这个过程发源于人的成长期，50岁以后明显加重。细胞受到的破坏日积月累，当这种破坏达到临界点时，疾病便在生命的后阶段接踵而来，最后，生命在无可奈何中终结。
■ 恐怖袭击深恶痛绝
身体内部与生俱来存在着反恐机制，各种酶和抗氧化维生素与矿物质能够迅速转让一个电子给游离基，使游离基恢复到正常状态，并停止对细胞的攻击。但遗憾的是，随着年龄的增长，体内的抗氧化物质越来越少，而需求则越来越大。
每天大约有数以万亿计的氧分子通过每个细胞，这样，每个细胞中的基因将受到大约十万次的游离基攻击。令人欣慰的是，抗氧化酶会主动剪裁和修复基因，消除大约99%~99.9%的损坏。令人不快的是，尽管可以修复，但每天仍会增加1000个左右新的难以复原的创伤。日积月累，到了50岁左右时，细胞简直是满目疮痍，大约30%的蛋白质，已成了生锈的废物，脂肪也变成过氧化脂而进一步损伤着我们的机体。因此，50岁以后，衰老的速度明显加快，患病和死亡的几率大大增加。
■ 给身体足够的反恐装备
只要是生命，就无法避免衰老。但对人类来说，衰老的进程可以延缓。那就是要给身体足够的反恐装备。
抗氧化物质就是强大的反恐装备，如抗氧化酶、植物黄酮、维生素C、维生素B族、维生素E 、β-胡萝卜素、锌、钙、镁、硒等等。正是由于这些抗氧化物质的渐进性缺乏，人才走上了快速衰老之路。
蔬菜、水果等植物性食物中蕴涵着大量的活性抗氧化物质，所以，饮食不均衡，动物性食物摄取过多，容易造成抗氧化物质的缺乏。抗氧化物质的摄取不是一劳永逸的，必须持之不懈地对身体细胞进行抗氧化物的适量补充。
世界各国相关学科的科学家经过详尽研究，证实了植物中营养最为均衡最为全面的是生长在寒冬季节里的大麦嫩苗，几乎含有人体需要的全部营养，而且含量远远高于其他植物。不仅如此，这些均衡全面的营养物质能把体液的PH值调节到理想的7～7.4之间，在这样的体液环境下，抗氧化物质最能发挥其抗氧化的作用。可以说，大麦嫩苗天然的、活性的、有机的营养是我们补充抗氧化物质最好的食物来源。
■ 笑看人生，淡看衰老
比起容颜衰老，机体组织器官的衰老更为可怕；比起组织器官的衰老，内心的衰老更为致命。人老老一岁，心老老十年。所以，乐观积极的心态，也是延缓衰老甚至是治疗疾病的必备因素。