>>> 2006年第10期
二十四节气养生经（四）
作者：刘婷婷
寒露于每年的10月8日至9日交节。史书记载：“斗指寒甲为寒露，斯时露寒而冷，将欲凝结，故名寒露。”“露气寒冷，将凝结也。”由于寒露的到来，气候由热转寒，万物随寒气增长，逐渐萧落，这是热与冷交替的季节。在自然界中，阴阳之气开始转变，阳气渐退，阴气渐生，我们人体的生理活动也要适应自然界的变化。
祖国医学在四时养生中强调“春夏养阳，秋冬养阴”。因此，秋季时节必须注意保养体内之阳气。当气候变冷时，正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时，故应以保养阴精为主。
肺在五行中属金，故肺气与金秋之气相应，“金秋之时，燥气当令”，此时燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺之阴精，如果调养不当，人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。所以暮秋时节的饮食调养应以滋阴润燥（肺）为宜。此时，应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质；少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜类，因过食辛辣宜伤人体阴精。
精神调养也不容忽视，由于气候渐冷，日照减少，风起叶落，时常在一些人心中引起凄凉之感，出现情绪不稳、易于伤感的忧郁心情。因此，要保持良好的心态，因势利导，宣泄积郁之情。
除此之外，秋季凉爽之时，人们的起居时间也应做相应的调整。在多年的临床诊疗中发现，每到气候变冷，患脑血栓的病人就会增加，分析原因，与天气变冷、人们的睡眠时间增多有关，因为人在睡眠时，血流速度减慢，易于形成血栓。《素问·四气调神大论》明确指出：“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴。”早卧以顺应阴精的收藏；早起以顺应阳气的舒达，为避免血栓的形成，建议大家顺应节气，分时调养，确保健康。
百枣莲子银杏粥
配料 百合30g，大枣20枚，莲子20g，银杏15粒，粳米100g，冰糖适量。
做法 莲子先煮片刻，再放入百合、大枣、银杏、粳米，煮沸后，改用小火至粥稠时加入冰糖稍炖即成。
功效 养阴润肺，健脾和胃。
霜降篇
霜降为24节气之一，从每年的阳历10月23日或24日，当太阳到达黄经210度时开始。此时天气渐冷、开始降霜。《月令七十二候集解》中记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。” 每当霜降时，我国南方地区就进入了秋收秋种的大忙季节，而黄河流域一般多出现初霜。民间有“霜降无霜，主来岁饥荒”的说法，在我国少数民族聚集地云南，更有“霜降无霜，碓头无糠”的说法。从中我们不难看出，人们在长期的劳动实践中总结了气候对生活的影响，以及人们在不同季节该如何使自身适应自然界变化，与自然界之间保持一种动态平衡。
这种动态平衡从中医养生学的角度看，不外乎有两点。其一，指机体自身各部分间的正常生理功能的平衡；其二，指机体功能与自然界物质交换过程中的相对平衡，而协调平衡是中医养生学的重要理论之一。我国古代的五行学认为，世界上的一切物质都由木、火、土、金、水这五种性质的物质之间的运动变化而生成。在这五种物质之间存在着相生相克的“生克制化”关系，由此维持着自然界的生态平衡和人体生理的协调平衡。
霜降之时乃深秋之季，在五行中属金，五时（春、夏、长夏、秋、冬）中为秋，在人体五脏（肝、心、脾、肺、肾）中属肺，根据中医养生学的观点，在四季五补（春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补）的相互关系上，则应以平补为原则，在饮食进补中当以食物的性味、归经加以区别。
秋季是易犯咳嗽的季节，也是慢性支气管炎容易复发或加重的时期。
这里向大家介绍几种此节令左右适宜的水果、干果、蔬菜以及餐桌上的食谱：
梨
性味归经 性凉，味甘微酸。入肺、胃经。
功效 生津，润燥，清热，化痰。
若在劳动口渴时食梨，给人以清凉除燥之感，酒后吃梨可谓甘甜香馨，意在玉浆鲜美之中，酒意全消。
苹果
性味归经 性凉，味甘。
功效 生津，润肺，消食，止渴。
苹果的功效早在唐朝的《千金·食治》中就有记载。西方人曾有“日食一苹果，医生远离我”的说法，我国苹果产区也有“饭后一苹果，老头赛小伙”的谚语。
白果
性味归经 性平，味甘涩苦。入肺肾经。
功效 敛肺气，定喘咳，缩小便，止带浊。
银杏树叶形似鸭掌，故有鸭脚之称。宋代文学家欧阳修曾诗曰：“鸭脚生江南，名实本相浮。降囊因入贡，银杏贵中州。”银杏树还有公孙树之称，这是因为此树生长缓慢，“公植树而孙得食”的缘故。
橄榄
性味归经 性平，味酸甘。
功效 清肺，利咽，生渴，解毒。
《本草求真》：“橄榄，肺胃之果也，性能生津止渴，酒后嚼之最宜。人服河豚鱼肝及子，迷闷至死，取此煮汁饮既解。”
洋葱
性味归经 性温，味辛。入肺经。
功效 清热化痰，降脂降糖。
洋葱作为利尿剂和祛痰剂在民间广为流传，还是西餐中不可缺少的高级调味底料。
近年医学研究发现，洋葱内含有降血糖的物质——甲磺丁脲，常食对糖尿病人颇有益处。
芥菜（雪里蕻）
性味归经 性温，味辛。入肺、大肠经。
功效 宣肺豁痰，温胃散寒。
急慢性气管炎寒痰内盛、咳嗽白黏痰、胸膈满闷者宜食之。
白果萝卜粥
配料 白果6粒，白萝卜100g，糯米100g，白糖50g。
做法 萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖，文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。
功效 固肾补肺，止咳平喘。