>>> 2007年第2期
膳食·健康·和谐
作者：赵 霖
健康是人类生存发展的基本要求，国民健康状况在很大程度上，已成为当今国际社会衡量一个国家社会进步的标志，它同样也是反映该国社会经济状况满意度的一面镜子。因为从人民的健康状况可以了解国家社会经济、劳动，人口、国防、文化与精神文明等各个方面潜在的实力。
2004年12月，《第三次国家卫生服务调查分析报告》公布了有关中国人因健康引起的直接和间接经济损失，2003年，该项数字达8000多亿人民币，相当于当年GDP的7％，严重影响了国民经济的可持续发展。当前，中国要为占全球20％的13亿人提供医疗服务，但我们所掌握的卫生资源却只占世界卫生资源总量的2％。因此，必须坚持“预防为主”，否则完全效仿西方的医疗模式，我们将无法维护民族的生存。
“国以民为本，民以食为天”，膳食不仅是人类生存的基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。伴随现代社会的发展，烹调的工业化是导致家庭厨房消失的原因。古代先贤教导我们——“安民之本，必资于食”。中华民族创造了伟大的农业文明，为人类选择和生产了极其丰富的食物原料，充分体现了食物来源生物多样性的原则。正是中华民族几千年生态农业的成功实践，为实践“寓医于食”、利用饮食养生保健，奠定了物质基础。中国第一部农耕专著《齐民要术》中，收集谷类、豆类植物十多类，约200余种；蔬菜20多类，100多个品种；鱼、肉、蛋约百余种。形成了以谷物、豆类为主，进食足量蔬菜，以动物性食物作为补充，兼食水果的中华民族传统膳食结构。这种膳食结构内涵丰富，保健养生功效明确。为了避免重蹈西方发达国家的覆辙，根据国情调整、优化食物结构，引导全民族科学、合理地进行食物消费，已是当前刻不容缓的历史任务!
中国有13亿人口，患病的人不在少数，高昂的医疗费不仅普通家庭难以承受，也给国家带来了巨大的经济负担。增加公费医疗投入与医疗保险是治标不治本的办法!只有坚持“预防为主”的方针，进一步加强科学普及，让广大群众接受平衡膳食的主张，通过科学饮食养生，提高全民健康素质，才能建设和谐社会，保证国民经济的可持续发展!