>>> 2007年第2期

家庭迎春喜乐宴

作者：佚名

　　春节是中国人最重要的节日，具有中国特色的文化活动相当丰富，但春节期间的饮食无疑是最重要的一部分。在“吃顿饺子过个年”的时代成为历史后，人们对吃越来越不太感兴趣了，甚至，每到节日还会为吃什么、怎么吃发愁。以推广中华传统饮食文化、传播健康饮食观念为己任的北京问天阁茶叶有限责任公司，为节日期间来此聚会的朋友们准备了丰富的养生套餐，也为想在家一聚的读者朋友精心设计了这套：
　　
　　春菜(盖菜)拌黄豆
　　
　　【配料】春菜500g，水发黄豆100g，姜末5g。
　　【调料】盐、鸡粉、麻油、山茶油。
　　【做法】春菜去根洗净切丁，与黄豆入锅焯水，捞起后用凉开水过冷备用，将焯水后的春菜、黄豆，入姜末、调味料一起拌匀装盘即可。
　　【功效】富含优质植物蛋白、水溶性维生素，含有大豆异黄酮，对心脑血管有很好的保护作用。
　　
　　青拌脆豆丝
　　
　　【配料】荷兰豆500g，金针菇100g青红椒丝10g。
　　【调料】盐、鸡粉、香油、山茶油。
　　【做法】荷兰豆洗净切丝，金针菇去根洗净一起与青红椒丝入锅焯水，捞起入凉开水，过冷捞起备用，将焯好水的原材料入调味料一起拌匀上盘即可。
　　【功效】富含蘑菇多糖及维生素B₁，和中益气，提高免疫力。
　　
　　什锦素菇汤
　　
　　【配料】鲜香菇100g，鲜平菇100g，蟹味菇50g，鲜口蘑100g，鲜茶树菇100g，姜丝5g，小葱花5g。
　　【调料】盐、鸡粉、山茶油。
　　【做法】将所有原材料去根切片洗净备用，起锅入清水2000ml烧开后投入所有原材料稍煮片刻，下调料调味后倒入汤碗中，后放人小葱花即可。
　　【功效】高蛋白低脂肪，抗癌通便、排毒养颜。
　　
　　春菊丸(韭)菜花虾球
　　
　　【配料】海虾400g，(韭)菜花400g，食用菊花10g。
　　【调料】盐、鸡料、生抽、山茶油。
　　【做法】海虾开背去肠洗净，下盐入味备用，韭菜花去根切段备用，起锅入山茶油，投入海虾翻炒片刻入韭菜花，调味料待炒熟后放人菊花炒均匀上盘即可。
　　【功效】补肾温阳，养血固精，益肝健脾，通络止痛。
　　
　　春笋牛仔骨
　　
　　【配料】牛仔骨300g，春笋400g，青红椒50g。
　　【调料】盐、鸡粉、生抽、山茶油。
　　【做法】牛仔骨洗净切片入盐，生抽入味备用，春笋去皮切日字形薄片入锅焯水备用，青红椒去核切丁备用，起锅下山茶油入牛仔肉爆炒片刻后投入春笋、青红椒、调味料，炒均匀上盘即可。
　　【功效】滋养脾胃，补中益气，强筋健骨，清热消湿。
　　
　　鲜果茶汤圆
　　
　　【配料】夏威夷木瓜50g，糯米粉50g，栗粉10g。
　　【调料】红茶粉、椰汁、花奶、京歧糖。
　　【做法】将糯米粉和京歧糖加清水揉成面团备用，木瓜去皮、核切丁，与红茶粉、椰汁、花奶、京歧糖混合煮开后加栗粉做成馅料，把面团分成小段包入馅料入开水锅煮熟即可。
　　【功效】滋阴强身、健脾和胃、助消化通两便。
　　(如有其他问题，请致电010—68577966咨询)