>>> 2007年第3期
平常食物 改善你的睡眠
作者：杨孝文
香蕉
它们的果皮内包着的东西，实际上就是“安眠药片”。香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素。
菊花茶
菊花茶之所以被归为就寝时的饮品，是因为它所具有的适度的镇静效果，对无法放松的神经或身体来说，它是完美的天然对抗手段。
温牛奶
温牛奶可促进睡眠并不是荒诞的说法。牛奶含有一些色胺酸(具有镇静作用的一种氨基酸)和钙，钙有利于大脑充分利用色胺酸。而且它能让人产生重返幼年的感觉，对婴儿来说，温暖的瓶子就意味着“放松，一切都很好”。
蜂蜜
往你的温牛奶中，或香草茶中放入少量蜂蜜。许多糖是有刺激性的，但是一些葡萄糖能促使你的大脑停止产生进食素，进食素是最近发现的一种与保持清醒有关的神经传递素。
马铃薯
一小片烤马铃薯不会塞满你的胃肠道，但它能清除掉对可诱发失眠的色胺酸起干扰作用的酸。为了达到这种效果，你只要将烤马铃薯捣碎后掺入温牛奶中食用即可。
燕麦片
燕麦片富含促进睡眠的物质，能诱使产生褪黑素，一小碗加入少许糖汁的谷类食物就能起到促进睡眠的效果，但如果你大量咀嚼燕麦片，效果会更佳。
杏仁
只要一小把这种坚果，就能诱发睡眠，因为它既含有色胺酸，又含有适量的肌肉松弛剂——镁。
短信
互酯化食用油未必健康
为了解决氢化油中反式脂肪含量高的问题，一些国家开始采用互酯化油。美国布兰代斯大学的研究人员进行了为期四周的饮食试验。研究结果表明，互酯化油也未必健康。
运动后不宜吃鸡、鱼、蛋
美国一位病理学家经过长期研究指出，正常人的体液呈弱碱性，人在体育锻炼后，体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，产生乳酸、磷酸等酸性物质。而此时应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，有利于保持人体内酸碱度的基本平衡。
男性常喝咖啡缓解智力衰退
荷兰国家公共卫生与环境研究所的研究员用10年时间，对676名老年男士进行智力衰退分析后得出结论：根本不喝咖啡的男士智力要比一天喝三杯的衰退四倍还多。对这一现象进行的解释是，咖啡因可能通过对大脑感受器产生某种作用，从而推进人的记忆能力。
中年限食可长寿
瑞士的研究人员用减少热量摄入等特殊措施，使老鼠、苍蝇的寿命延长了1．2倍。据此，人们推论，从中年时期开始限量进食，可能使人的寿命延长。这里所说的限食其内涵应为：一是不能过饱，更不能暴食，每餐吃八成饱即可；二是在食谱中，要减少动物脂肪和糖的摄入量。
不可将水果作正餐
大部分水果的铁、钙含量都较少，如果长期拿水果当正餐吃，易患贫血。一般水果含丰富的碳水化合物、水分、纤维素以及少量的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B和矿物质。但是，粗纤维素含量及其特殊营养成分不如根茎绿叶类蔬菜，并缺少维生素B12所含的氨基酸也不全面。