>>> 2007年第8期
问天阁的夏季养生
作者：张慧君
问天阁养生宴专门根据夏季养生的特征制订了夏季菜谱，夏季气温高、湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。现代科学研究也证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。问天阁养生宴中，三素一荤的凉菜就大量地用到了苦味蔬菜，例如苦瓜、莴笋、苦菊等。不仅如此，养生宴中还有不少的创新，新推出的秋葵就是现在比较高档的营养保健蔬菜。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖，经常食用，帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。另外，秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚。
夏季喝水也是大学问，最好喝矿泉水：因为矿泉水不像一些饮料具有刺激性，也不像果汁饮料含有大量的糖分。在一些发达国家，人们均视矿泉水为最佳保健饮料。另外，据英国专家的试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，茶叶中富含钾元素(每100g茶水中钾的平均含量分别为：绿茶10.7mg、红茶24.1mg)，既解渴又解乏，乃是消暑饮品中的佼佼者。而问天阁养生宴中的汤都是用优质的矿泉水，20年的熟普洱茶和鸡汤煲成的，将茶与矿泉水两者相结合，口感非常鲜美。其中的特色宫廷普洱虫草汤，由于加入了冬虫夏草，大大提升了它的保健作用。
夏季三伏时节，人体汗液不易排出，出汗后不易被蒸发掉，而且绝大多数人长期使用空调，上呼吸道黏膜的水分大量散失，从而使抵抗力下降，易引起感冒。所以在饮食上要注意补充多种高蛋白食物，来增加机体的免疫力，多吃豆腐、瘦肉类食物，避免油腻。问天阁养生宴中的海参菌豆腐、鲜鲍菌豆腐等，都是将动物蛋白与植物蛋白很好的结合。
除了饮食清淡、营养充足，问天阁提醒您，在生活起居方面，要做到既有规律，又不苛求。为了保证足够的休息，每天的午睡则是不可少的。午睡时间不宜过长，15分钟至一个小时以内为宜，这样既有助于机体疲劳状态的消除，又可避免出现“越睡越困”的现象。
“生命在于运动”，适当的锻炼也是不可缺少的。但是中医认为，夏日暑气入心，易使心火上炎，因此夏季运动应该注意护心，根据个人的体质达到适当的运动强度，不要过度疲劳消耗体力。