>>> 2007年第9期

秋食菖蒲药膳方

作者：陈洪兰

　　菖蒲为天南星科植物水菖蒲的根茎，秋季采挖根茎，除去茎叶及细根，晒干。性温，味辛、苦。具有开窍、化痰、健胃的功能，用于癫痫、痰热惊厥、胸腹胀闷、慢性支气管炎等病症的治疗。下面介绍以菖蒲为主的食疗方：
　　
　　羊肾黑豆杜仲汤
　　
　　做法 羊肾一对，黑豆50克，杜仲15克，生姜10克，菖蒲10克。先将剖开洗净的羊肾用开水浸泡三分钟待用。煮黑豆、杜仲、菖蒲30分钟，然后加入羊肾，文火炖熟。
　　功效 益肾填精开窍，用于肾精亏虚之耳鸣、耳聋等症。
　　
　　茉莉菖蒲茶
　　
　　做法 茉莉花、菖蒲各6克，青茶10克。按上述三味药物用量比例加十倍量，研成粗末。每次用20~30克，放暖水杯中，冲入沸水，加盖焖10分钟后，代茶随意饮用。
　　功效 理气、化湿、安神，用于心悸健忘、失眠多梦、神经官能症等。
　　
　　菖蒲桂心酒
　　
　　做法 石菖蒲20克，木通10克，桂心15克，磁石15克，防风30克，羌活30克，白酒0.5升。以上六味，共捣为粗末，用白纱布袋盛之，置于净器中，入白酒浸泡，封口。七日后开封，去掉药袋，过滤去渣备用。
　　功效 开窍祛风，纳气潜阳，安神。用于耳聋、耳鸣等症。
　　
　　菖蒲猪肾粥
　　
　　做法 菖蒲9克，五味子12克，猪腰一付，葱白七根，大米100克。菖蒲、五味子先煎，去渣留汁，再将葱白、大米、猪腰同煮熟，加作料食之。
　　功效 滋阴补肾，用于肾虚、腰痛等症。
　　
　　菖根百合饮
　　
　　做法 菖蒲根30克，鲜百合30克。菖蒲根洗净，切成小段，鲜百合洗净，同置锅中，加清水700毫升，急火煮开五分钟，改文火煮30分钟，滤渣取汁，分次食用。
　　功效 清热和中，用于大便干结、小便赤短等症。