>>> 2007年第10期
饮食者，人之命脉也
作者：佚名
明白人储蓄健康
普通人忽视健康
糊涂人透支健康
谁是糊涂人？一天到晚蹦迪、不睡觉，一到晚上打麻将、赌博、请人吃饭，都是糊涂人。于若木同志曾经指出，科学配餐是不用资金投入就能提高和改善人体健康状况的有效方法。
一个人一年要吃多少东西呢？大概要吃一吨，如果傻吃、胡吃，什么毛病就都吃出来了。前两年，我们医院妇产科接生下来两个小孩，一个小孩10斤，一个小孩12斤，一检查，全是先天性糖尿病。我跑去找两个小孩的妈妈，问她们怀孕时都吃些什么，她们说，现在都一个孩子，怀孕了就重点保护，想吃什么吃什么，天天吃洋快餐，吃葡萄一次吃一斤，吃西瓜吃半个。傻吃，最后生下的孩子就吃傻了。
明代的中国医药学巨匠李时珍指出：“饮食者，人之命脉也。”根据世界卫生组织统计数据，对于人类健康贡献最大的是遗传，占15%；仅次于遗传的就是营养因素，占13%；医疗因素贡献非常可怜，只比气候环境影响多了一个百分点。所以，如果把健康寄托在医院，是非常愚蠢的！
中医说，有胃气则生，无胃气则死。胃气者，人之基也。所以调理脾胃治百病，成为中医临床遵循的重要原则，并且由此得出了凡病三分治、七分养的科学结论。
2005年1月14日，我在人民大会堂讲课，当时我就问听众朋友们：“今年又闹流感了，大家都预防了吗？”好多人都喊预防了，都打疫苗了。我说：“你打的疫苗可是为去年的流感病毒做的，今年又变成禽流感了，你打了吗？”答不上来了。要知道，流感病毒是在不断变异的，而变异的病毒和细菌是无药可治的。那么面对着无药可治的情况怎么办？我们只有一条路子：要重视预防。我们要依靠营养免疫来筑起防病抗病的大堤。